近日，有網(wǎng)友在社交媒體上發(fā)文稱，其在贛州市章貢區(qū)的一家正新雞排店打工時，發(fā)現(xiàn)該門店存在蒼蠅污染食物、烹炸用油反復使用20多天不換油等衛(wèi)生安全隱患。

該網(wǎng)友在社交媒體發(fā)布的圖片中，后廚的待炸雞排上疑似有黑色飛蟲。其在配文中寫道：“裹完雞排的粉飛了蒼蠅不會扔，鏟鏟就重新倒回雞排粉袋里。”

除質(zhì)疑后廚有蒼蠅外，該網(wǎng)友還提到，涉事門店疑似存在炸雞排的油反復使用的情況。其在社交媒體上寫道：“炸雞排的油用了20多天不換，過濾完油渣就重新倒回去接著用。”同時，其還稱該門店衛(wèi)生管理混亂，“一塊抹布擦完地板擦冰箱，擦完煎板擦油鍋……”

據(jù)該網(wǎng)友自述，她在涉事門店后廚工作時發(fā)現(xiàn)，“炸雞排的油已經(jīng)變得黑黢黢，炸的時候油煙熏到眼睛會有刺痛感”。

7月30日，紅星新聞記者聯(lián)系上發(fā)帖網(wǎng)友徐女士（化姓）。她告訴記者稱，自己是在7月27日進入涉事的正新雞排店打暑期工，被安排負責裹粉和炸雞排的工作，“因看到后廚衛(wèi)生環(huán)境太差，所以我入職當晚就決定辭職不干了。”

對此，涉事門店工作人員解釋稱，網(wǎng)友發(fā)布的畫面所展示的內(nèi)容為店鋪打掃前的情況，實際打掃后并非這樣；餐飲廢油會交由專業(yè)公司統(tǒng)一處理，但并非每日都有人來回收。

針對這一情況，7月30日，贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)督管理股一名工作人員回應記者稱，30日上午的確收到了該事件通知，下午已安排工作人員對涉事門店的用油進行專項檢查，并會對油進行檢測。如果情況屬實，后續(xù)會進行處理。

據(jù)媒體報道，正新雞排近兩年頻頻因食品安全問題上熱搜。去年11月，正新雞排張家界加盟店因“老鼠出沒”被網(wǎng)友曝光。相關視頻顯示，有3只老鼠從涉事門店炸雞排的油鍋下躥出，并在紙箱堆疊的錫紙盤上啃食食物殘渣。之后，該門店遭到張家界永定區(qū)市場監(jiān)督管理局查封。

2023年8月，有網(wǎng)友曝光一正新雞排店內(nèi)，員工腳踩操作臺剪腳趾甲，店主回應稱自己是私人加盟，請的員工對食品安全不夠重視，后辭退涉事員工。

話題“正新雞排正在被年輕人拋棄”曾一度沖上微博熱搜榜。

正新雞排官方發(fā)布的門店數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1月，其在全國門店數(shù)達2.5萬家；第三方平臺窄門餐眼最新數(shù)據(jù)則顯示，截至2023年12月1日，正新雞排的門店數(shù)僅有11619家。不到兩年的時間，正新雞排全國門店數(shù)縮減超過1萬家。

（來源：北京商報；北京商報綜合紅星新聞、中新經(jīng)緯、21世紀經(jīng)濟報道等）