一碗包裝設(shè)計(jì)高度相似的方便面，再次讓千億規(guī)模的方便面市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的沉疴走進(jìn)公眾視野。

近日，國(guó)貨品牌白象食品推出新品“甄味湯館”系列，升級(jí)其主打品類湯好喝陣容，而此次推出的新口味“山菌老母雞湯面”，意圖強(qiáng)化其“正宗老母雞湯面”的標(biāo)簽。

不過(guò)，很快有熱心網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)另一方便面巨頭康師傅日前推出的“老母雞湯面”新品，疑似瞄準(zhǔn)白象“老母雞湯面”產(chǎn)品“抄作業(yè)”。有網(wǎng)友在社交平臺(tái)曬出哭笑不得的經(jīng)歷：原本想買白象的“老母雞湯面”，回家才發(fā)現(xiàn)錯(cuò)買成康師傅的，感覺(jué)“被騙了”。

事實(shí)上，行業(yè)再現(xiàn)“復(fù)刻”現(xiàn)象背后是固然與行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)沉疴有關(guān)，同時(shí)也是高湯面品類快速崛起導(dǎo)致。

事實(shí)上，早在2010年，康師傅就曾跟隨統(tǒng)一的大單品“老壇酸菜面”推出同款產(chǎn)品，當(dāng)汪涵端著統(tǒng)一“老壇酸菜面”喊出“有人模仿我的臉，還有人模仿我的面”經(jīng)典廣告詞之時(shí)，康師傅酸菜面一度被貼上“山寨”標(biāo)簽。不過(guò)，在兩家龍頭重金下場(chǎng)的情況下，老壇酸菜面也成為繼紅燒牛肉面后方便面行業(yè)的又一大王牌品類。

梳理中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程可見(jiàn)市場(chǎng)爭(zhēng)霸三十年，貨架上不同品牌的產(chǎn)品口味卻很少更新，行業(yè)同質(zhì)化的問(wèn)題早已浮現(xiàn)，作為方便面市場(chǎng)龍頭，康師傅更憑借強(qiáng)大的渠道布局，采用跟隨戰(zhàn)術(shù)，推出同行大單品、爆品的同款以穩(wěn)固其行業(yè)頭把交椅地位，換個(gè)角度看，某種程度上也可以實(shí)現(xiàn)對(duì)同行的遏制。

2008年，當(dāng)統(tǒng)一推出高端面“湯達(dá)人”后，康師傅在2015年推出“湯大師”；統(tǒng)一在2014年以“滿漢大餐”搶占高端煮面市場(chǎng)，康師傅則在2018年以“速達(dá)面館”切入高端品類。雙方在飲料品類上的競(jìng)爭(zhēng)更是“相愛(ài)相殺”，康師傅依靠強(qiáng)大的產(chǎn)能和供應(yīng)鏈，跟隨統(tǒng)一推出綠茶、烏龍茶等多種茶湯，提供最齊全的口味選擇，幾乎市面上的每個(gè)品類都能找到康師傅的“復(fù)刻版”。

有業(yè)內(nèi)人士曾指出，方便面行業(yè)衰落并不是因?yàn)橥赓u搶走了市場(chǎng)，而是因?yàn)樾袠I(yè)陷入了一個(gè)病態(tài)的發(fā)展，“我們?cè)谇捌诨颂嗟木υ诖騼?nèi)戰(zhàn)、打價(jià)格戰(zhàn)，我們不是在經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)和消費(fèi)者，而是在探聽對(duì)方，惡性競(jìng)爭(zhēng)會(huì)讓整個(gè)行業(yè)受重創(chuàng)”。

而此次康師傅推出的“老母雞湯面”，白象在其2018年推出的湯好喝系列高湯面產(chǎn)品中便有一款“老母雞湯面”，二者同名。“湯好喝”提出“告別粉醬包，只用高湯包”的新理念，讓這一系列在上市當(dāng)年銷量破10億。

高湯面為何如此火爆？業(yè)內(nèi)人士指出，一方面，隨著消費(fèi)者對(duì)方便速食營(yíng)養(yǎng)、健康、品質(zhì)的需求持續(xù)提升，以骨湯為原料的高湯包更能迎合消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)訴求，另一方面，看到消費(fèi)趨勢(shì)的統(tǒng)一“湯達(dá)人”和康師傅“湯大師”先后入局湯品類方便面，讓高湯面品類價(jià)值被行業(yè)充分重視，湯品類即將成為各大品牌發(fā)力的主陣地。

統(tǒng)一曾在2019年年報(bào)中提到，“統(tǒng)一阿薩姆奶茶”及生活面“湯達(dá)人”收入持續(xù)雙位數(shù)增長(zhǎng)，成為公司收入增長(zhǎng)引擎。

以尼爾森最新數(shù)據(jù)預(yù)估，去年高湯品類銷售總額73.8億，較2022年同比下滑5.7%，但少于方便面10.5%的下滑速度，導(dǎo)致各大品牌都在積極布局湯品類產(chǎn)品，高湯面品類勢(shì)能持續(xù)放大。

白象高湯面品類產(chǎn)品熱銷引發(fā)的行業(yè)跟風(fēng)，與當(dāng)年成功的另一品類“老壇酸菜面”有著相似的劇情。康師傅在2023年11月官宣推出的新品“老母雞湯面”，無(wú)論是外觀設(shè)計(jì)，還是方便面口味，都與白象“老母雞湯面”高度相似。有業(yè)內(nèi)人士指出，面對(duì)白象主力產(chǎn)品高湯面品類的快速崛起，康師傅選擇再次復(fù)用爆款跟隨策略，不難理解。

中國(guó)是全球方便面最大的消費(fèi)市場(chǎng)，世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)方便面消費(fèi)量達(dá)439.9億份，占全球方便面消費(fèi)總量的37.2%。截至目前，國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到990億元，一個(gè)千億元的市場(chǎng)呼之欲出。在方便面市場(chǎng)變局之下，業(yè)內(nèi)人士指出，無(wú)論是渠道還是流量，都只是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的手段，產(chǎn)品與服務(wù)才是根本，“對(duì)于中國(guó)方便面‘江湖’來(lái)說(shuō)，只有不斷滿足消費(fèi)者日新月異的需求，專注于產(chǎn)品和服務(wù)，才能立于不敗之地”。

來(lái)源：藍(lán)鯨財(cái)經(jīng) 作者：何天驕