（攝影：何敏）

吳重生/文

凌晨4點(diǎn)半，天還沒亮，我們就從“安若游埠”出門了，早起的店鋪開始生火，蒸籠里已冒著熱氣。整條街上的路燈都亮著。店主們已開始又一天的勞作：有做肉餡，切小蔥，搟面皮的；有揉面團(tuán)、洗艾草，做印子馃的；給新做包子放蒸籠，做油條，磨豆?jié){的……沿街早茶店多為夫妻店。據(jù)說有的店主凌晨3點(diǎn)多鐘就起床起爐子燒開水。丈夫把門板卸下來，放到店門口，兩張高腳板凳一架，門板就成了茶臺(tái)，然后和妻子一起準(zhǔn)備食材，等待茶客登門。

“安若游埠”是游埠古鎮(zhèn)上新開的一家民宿，與“貫休祖庭”毗鄰。2023年國(guó)慶節(jié)前夕，游埠古鎮(zhèn)新冒出了20多家民宿。迄今，以游埠古街為中心，已集聚了40多家民宿。

據(jù)考證，早在唐初，游埠就建有碼頭，曾是浙贛閩皖交界處重要的農(nóng)副產(chǎn)品集散交易地、商埠重鎮(zhèn)，素有“錢江上游第一埠”“浙江四大千年古鎮(zhèn)之一”“錢塘江詩(shī)路文化帶發(fā)源地”等美譽(yù)，是五代高僧“禪月大師”貫休、近代攝影大師郎靜山、天文學(xué)家曹謨等名人的故里。這里的早茶歷史悠久，被譽(yù)為“江南第一早茶”。

游埠古街已有1300多年歷史，分前后兩條，分別為中山街和解放街。中山街舊稱前街，全長(zhǎng)570米；解放街舊稱后街，全長(zhǎng)約520米，位于游埠溪一側(cè)，南北平行，中有一東西向橫街貫通，成“H”形。游埠溪貫穿整個(gè)古鎮(zhèn)。沿溪商鋪林立，吃穿住行生活用品店應(yīng)有盡有，老百姓自產(chǎn)自銷的土貨隨處可見。外面買不到的東西，壇壇罐罐，有些上世紀(jì)六七十年代的生活用品，都可以在這里買到。游埠溪兩岸近兩千原住民化身為店主，或開民宿，或開雜貨店，或開小吃店，或開理發(fā)店，或開打鐵店、木工店、制鞋店、竹器店、打秤店、民間草藥鋪、老醬坊等等，叫賣土貨或依靠手工藝制作加工銷售各類生產(chǎn)生活用品。

早上6時(shí)，古鎮(zhèn)開始熱鬧起來。游埠早茶鋪集中在解放街。老街兩邊茶館連片，門前都放著長(zhǎng)桌條椅，猶如接龍一般連成二排，老茶客們往往會(huì)選定一兩家，喜歡帶著自己的杯子，自己添水，有的凌晨4點(diǎn)就趕過來，老地方老座位，坐等老友，絮話家常。茶葉也是最普通的土茶。店家一邊忙著手里的活兒，一邊招呼著陸續(xù)到來的茶客。在一家賣肉沉子的店門口，我看到一面迎風(fēng)招展的彩旗，上寫“女婿的口福，丈母娘的手藝”。游埠朋友告訴我，肉沉子是蘭溪一帶的特色小吃，過去是丈母娘為第一次上門的新女婿專門做的一道小吃，其做法為將雞蛋打破置于碗中，用筷子將蛋黃戳破，再將肉沫用筷子塞入蛋黃中。爾后入鍋，清水煮五六分鐘，將煮熟的肉沉子撈出，放入配好調(diào)料的碗中，澆上湯即可食用。

游埠溪上有五座橋，分別為永濟(jì)橋、永福橋、永安橋、太平橋、潦溪橋，每座橋都分別對(duì)應(yīng)一座幾進(jìn)規(guī)模的徽派建筑，稱為“五馬歸槽”。因?yàn)槿肆髁咳遮呍龆啵鲇诎踩紤]，景區(qū)管委會(huì)對(duì)橋上游客進(jìn)行限流。永福橋因地處核心區(qū)，人流量大，在橋中間設(shè)置了雙向護(hù)欄。永福橋舊稱柴市橋，是一座單孔石拱橋，建于明代，是米、豬、竹、木、藥、繭“六行”的交通樞紐。橋東有一亭，名“得得亭”。橋西有1954年造的和平井及水塔一座。水塔旁有一對(duì)夫婦在賣現(xiàn)榨石榴汁，我想買一杯，但因?yàn)橘I的人多，等了好長(zhǎng)時(shí)間還沒輪到，只得放棄。結(jié)果走到橋東頭時(shí)，女?dāng)傊饕皇峙e著一杯石榴汁飛快地跑過來遞到我的手中，邊遞邊道歉：“實(shí)在不好意思，人太多了，讓您久等了！”

橋西有一株高大的欒樹。欒樹果實(shí)中空，果皮包裹在一起形似圓錐形燈籠。我們到時(shí)，正是欒樹果成熟季節(jié)，橘紅色的果實(shí)高掛枝頭，像紅色的燈籠，一串連著一串，給游埠早茶平添了許多喜氣。

橋的南側(cè)是游船售票處，許多買了票的游客在橋邊石子路上排隊(duì)等待乘船。大約有三十多株新挖的帶葉甘蔗豎靠在高大的白灰墻上。墻中央的門楣，上書“永建乃家”四個(gè)大字。

永福橋橋東正對(duì)面的永福樓是游埠特色小吃的集聚地，由原豬仔交易市場(chǎng)改建而成，樓外有古鎮(zhèn)游酥坊，坊主父子兩代做傳統(tǒng)糕點(diǎn)已30多年，菊花餅、宮廷桃酥、茴茴糕等十余種傳統(tǒng)糕點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)賣，香味撲鼻。

“游埠早茶”雖然傳統(tǒng)文化味濃厚，但也不乏時(shí)尚元素，可謂“老少通吃”。有一家賣甘蔗汁的攤位前打出廣告語(yǔ)：“渣男甘蔗汁——像男人一樣先甜后渣”，有一家咖啡店打出的廣告語(yǔ)為：“真鎮(zhèn)有味，那就拿鐵”。據(jù)說蘭溪的300多種傳統(tǒng)小吃，在游埠都可以找到。

一些外地游客享用一次早茶感到不過癮，干脆住下來，一住幾天，舉家或聯(lián)合幾家朋友一起過來。江蘇人、上海人以及同屬金華地區(qū)的義烏人、永康人，附近的衢州人、麗水人在游埠游玩時(shí)嗅到了商機(jī)，選擇在游埠創(chuàng)業(yè)，有的開民宿，有的做美食，有的做文創(chuàng)，干得不亦樂乎。2023年國(guó)慶前夕，有一位麗水游客在游埠鎮(zhèn)上開了一家美食城，總建筑面積1500多平方米，擁有20多家檔口，不但可以享用游埠當(dāng)?shù)氐拿朗常野芽N云燒餅、衢州鴨頭等周邊縣市的美食也引進(jìn)過來。

古鎮(zhèn)上有11個(gè)碼頭。這些碼頭歷史悠久。以前的水運(yùn)碼頭，如今已變身為游船碼頭。有的成了當(dāng)?shù)卮迕竦南匆孪床酥帯，F(xiàn)有十艘游船，國(guó)慶節(jié)當(dāng)天，光游船收入就有近4萬(wàn)元。這些游船由游埠文旅公司統(tǒng)一管理。當(dāng)?shù)厝藭r(shí)興租用游船舉行水上婚禮，船身披紅掛彩，嗩吶聲聲，民族風(fēng)味濃郁。

土生土長(zhǎng)的游埠人邵偉榮介紹說，游埠自古繁華，以前依靠的是水路交通，隨便登上一個(gè)游埠的碼頭，坐船往下游可直抵杭州、上海，往上游可到衢州、開化。由于幾百年的泥沙沖擊，造成河床改道，水路交通的功能已不復(fù)存在，但如今的游埠依舊繁華，G60滬昆高速游埠出口到達(dá)古街只需5分鐘。以前游埠鎮(zhèn)上都是徽派建筑，擁有很多老字號(hào)商號(hào)。解放前一場(chǎng)大火，燒光了大多數(shù)建筑，僅剩郎六里一帶的老房子，讓人惋惜。

游埠人用早餐不叫吃早飯，而叫吃早茶，自古以來就是如此，這跟游埠的歷史有關(guān)。游埠早茶上菜程序，先泡上一杯土茶，上糕點(diǎn)，包括雙喜糕、連環(huán)糕、插酥等，再上大餅油條、土豆?jié){、肉沉子、雞子馃、土湯圓、炒粉干、貫休酥。這些是保留項(xiàng)目。游客可根據(jù)自己的口味點(diǎn)各種小吃，如麻糍、發(fā)糕、餛飩、豆腐湯圓等等，都是新鮮出鍋的。蘭溪豆腐湯團(tuán)俗稱豆腐丸子，相傳為黃大仙兄弟所創(chuàng)。出生于蘭溪北郊黃湓村的黃初起、黃初平兄弟倆，在得道成仙前，哥哥黃初起在岸上種田，弟弟黃初平在村對(duì)面的雁嶼洲上牧羊。哥哥黃初起對(duì)弟弟黃初平關(guān)愛有加，有一回，黃初起將豆腐搗碎搓成丸子，塞入一粒肉丁，和一塊肥肉一起煮，制成一碗點(diǎn)心送到雁嶼洲。黃初平覺得味道鮮美。兄弟倆將其做法傳授給附近村民。

游埠古鎮(zhèn)主打兩個(gè)ip，一是早茶，二是攝影。詩(shī)路錢江石文化展覽館、古董相機(jī)展覽館、天泰民宿音樂酒吧等文旅項(xiàng)目，不斷豐富著游埠的文旅業(yè)態(tài)。有的攝影師已關(guān)注并蹲點(diǎn)拍攝游埠早茶30多年。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)說，這兩個(gè)ip不會(huì)換來?yè)Q去的，要把它做深做實(shí)，做出自己的特色來。如今古鎮(zhèn)的發(fā)展，就是圍繞這兩個(gè)ip，不斷地挖掘，深化。如“游埠小館”，已在金華和杭州開了連鎖店。相信在不久在將來，游埠人會(huì)在上海或者北京打造出一條“游埠早茶街”。

游埠早茶既是文化的傳承，又是共同富裕的產(chǎn)業(yè)，因?yàn)樗膸?dòng)功能很強(qiáng)，受益者不僅僅是古鎮(zhèn)上的居民，還能帶動(dòng)周邊老百姓致富。

游埠早茶從早上5點(diǎn)開始人頭攢動(dòng)，摩肩接踵的情況一直持續(xù)到下午5點(diǎn)，沒有歇業(yè)時(shí)間，全天候開放。國(guó)慶期間每天游客人數(shù)高達(dá)四五萬(wàn)人次。每天下午4點(diǎn)，游埠古鎮(zhèn)發(fā)展管委會(huì)都會(huì)組織一場(chǎng)舞獅表演，敲鑼打鼓，煞是熱鬧。

為了規(guī)范管理，景區(qū)管委會(huì)邀請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對(duì)早茶街進(jìn)行改造提升，對(duì)本地傳統(tǒng)小吃進(jìn)行深入挖掘，結(jié)合市場(chǎng)特點(diǎn)做好改良創(chuàng)新，推出“肉沉子”“小肉餅”“蝦爆鱔面”等網(wǎng)紅爆款。他們出臺(tái)了游埠早茶街“十條公約”，大力引進(jìn)周邊縣市名小吃、名廚進(jìn)駐游埠。15名國(guó)家級(jí)烹飪大師如今成了游埠的新居民。蘭溪市江南職業(yè)技術(shù)學(xué)校于3年前專門開辟了1500平方米烹飪專業(yè)實(shí)踐場(chǎng)地，開展特色美食技能培訓(xùn)3000多人次，為包括“游埠早茶”在內(nèi)的傳統(tǒng)小吃手藝傳承和美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐。

游埠是一個(gè)日夜通明、不眠不休的江南古鎮(zhèn)。它永遠(yuǎn)是熱氣騰騰、活色生香的。我的家鄉(xiāng)浦江與蘭溪毗鄰，地緣相近，人緣相親。游埠的每一種小吃我都愛吃。走在古街上，我想，什么叫人間煙火？游埠就是。游埠是每一位游客的埠頭，每一位游子的故鄉(xiāng)。

（本文原載《浙江日?qǐng)?bào)》2023年11月29日錢塘江副刊，作者系中國(guó)攝影出版社編審、總編輯，北京市寫作學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。）