今年春天，在來到廣西貴港顏萍姐的“幸福果百草園”前，我?guī)е环N錯(cuò)誤的想象，以為這里遠(yuǎn)離人煙，生態(tài)環(huán)境非常好。實(shí)際上農(nóng)場被常規(guī)果園包圍，后者使用農(nóng)藥化肥除草劑非常普遍。就像我們果園里的小木屋，人們?nèi)菀桌寺匾詾槭且粋€(gè)隱居點(diǎn)，實(shí)際上來小木屋的訪客非常多。另一個(gè)想象，就是覺得自然農(nóng)法很省力，依靠大自然的力量就可以。

但來這里實(shí)習(xí)后，我的想法開始轉(zhuǎn)變。

自然農(nóng)法的樹上留果、留草、堆肥等反常識(shí)舉措，在《反常識(shí)的自然農(nóng)法》一文中已經(jīng)一一列舉。而維系這個(gè)生態(tài)，需要很多看不見的勞動(dòng)。

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生產(chǎn)端：重新養(yǎng)土

首先，如果一個(gè)果園依靠自然力量就可以運(yùn)作，那原有的生態(tài)基礎(chǔ)一定非常健康。但在大部分農(nóng)場，這個(gè)基礎(chǔ)已經(jīng)被經(jīng)年累月的農(nóng)化模式摧毀，重建健康的生態(tài)系統(tǒng)需要花費(fèi)大量的時(shí)間和投入——這也是做生態(tài)農(nóng)業(yè)難的地方。

在常規(guī)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上做生態(tài)農(nóng)業(yè)，3-5年才能修復(fù)出一個(gè)健康的生態(tài)系統(tǒng)。以顏萍姐的果園為例，她從2019年開始在6行果樹上嘗試完全不用農(nóng)藥化肥除草劑的方式，發(fā)現(xiàn)可行后才全面開始生態(tài)種植。但在生態(tài)種植的前幾年，她投入了大量的時(shí)間和成本學(xué)習(xí)和制作堆肥、酵素，用來養(yǎng)地和養(yǎng)樹，堆肥和酵素的投放也需要大量人力。

此外，即便土壤已經(jīng)養(yǎng)好，如果種植短期作物和蔬菜，仍需要繼續(xù)堆肥和做酵素：這些作物在自然環(huán)境里并非優(yōu)勢物種，需要補(bǔ)充肥料，才能在優(yōu)勢雜草圍攻下生存下來。而要獲得收成，還需要與各種小動(dòng)物搶食——這一點(diǎn)我實(shí)習(xí)期間深有體會(huì)：上百棵向日葵雖然開了花，但最終被老鼠洗劫一空。

我們嘗試了草里撒種、挖坑丟種和清理雜草開溝播種等方式，豆苗高粱米發(fā)芽率有明顯改善。但因?yàn)楣麍@里物種的豐富性（鳥類和老鼠尤其多），在顆粒歸倉之前，依舊存在很多不確定因素。近期顏萍姐分享了豆類和高粱的收獲，看起來似乎還不錯(cuò)，至少感覺她自己很滿意，我想，這種滿足感與她本有的與萬物共享的理念是分不開的。

●花期的向日葵（左）還未長成就被老鼠洗劫（右）。

2

銷售端

摘果、發(fā)貨、售后的額外勞動(dòng)

在上一篇提到的各種反“常識(shí)”做法中，也有大量的額外勞動(dòng)。比如樹上留果，一棵果樹多次采摘，實(shí)際上增加了采摘的人力投入。果園幫工大嫂告訴我，他們開始摘果時(shí)很不理解，要爬高才能摘到頂上的果子，但一次卻只能摘幾個(gè)。滿園子里尋找相對(duì)成熟的果子、把分散的果子運(yùn)到裝果臺(tái)也多耗不少力氣。

在銷售上，想進(jìn)入生態(tài)銷售平臺(tái)，果園需要經(jīng)歷嚴(yán)格的審核。合作分銷的生態(tài)農(nóng)友和消費(fèi)者也需要經(jīng)歷一段時(shí)間才能認(rèn)可一位新的農(nóng)友和他的產(chǎn)品。

在整個(gè)銷售期，還有大量的溝通工作。要及時(shí)與生態(tài)平臺(tái)、生態(tài)農(nóng)友溝通，才能讓訂單量保持穩(wěn)定，避免積壓或長時(shí)間沒有訂單。發(fā)快遞時(shí)，也常遇到消費(fèi)者在“已發(fā)貨”狀態(tài)下臨時(shí)退單，這就需要果園趕緊聯(lián)系快遞公司，改單或撤回。

果園直發(fā)的模式，意味著農(nóng)場需要跟進(jìn)每一個(gè)訂單的售后，這個(gè)工作量是巨大的。各個(gè)平臺(tái)用的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，和文檔模板也不一樣，這也是海量的文件工作。在沃柑銷售期，顏萍姐經(jīng)常半夜還在處理售后問題。

此外，直發(fā)的模式下，農(nóng)場也需要承擔(dān)快遞運(yùn)輸中的風(fēng)險(xiǎn)。比如快遞過程中出現(xiàn)果品損壞，都需要顏萍姐來承擔(dān)損失。而新冠封控期間這種情況更加嚴(yán)重，曾出現(xiàn)因快遞時(shí)間太長甚至無法投遞導(dǎo)致的果品整箱腐爛，這些損失的大部分都落在農(nóng)場這邊。而和快遞公司的合作，也是在經(jīng)歷了長時(shí)間的磨合后才慢慢順暢起來。

生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品要得到各方的認(rèn)可，背后需要做很多行業(yè)建設(shè)、平臺(tái)建設(shè)和消費(fèi)者教育的工作，其中相當(dāng)部分的勞動(dòng)需要農(nóng)戶自己來承擔(dān)。

比如，在短短的幾個(gè)月，我們接觸到來小木屋的各類訪客，有消費(fèi)者、生態(tài)平臺(tái)考察人員、生態(tài)農(nóng)友以及像我們一樣的學(xué)習(xí)者，這些都需要農(nóng)場主人付出大量的時(shí)間來對(duì)接。

實(shí)習(xí)期間，我們有機(jī)會(huì)跟隨顏萍姐參與南寧都市農(nóng)墟、貴港荷城農(nóng)圩以及其他學(xué)習(xí)參訪活動(dòng)。在參與這些活動(dòng)的過程中，我也感受到生態(tài)農(nóng)友們對(duì)于學(xué)習(xí)交流的需求，也看到他們在行業(yè)平臺(tái)建設(shè)和交流中發(fā)揮了很重要的作用。

在日常生活中，我們也經(jīng)常聽到顏萍姐與生態(tài)平臺(tái)、生態(tài)農(nóng)友、消費(fèi)者、學(xué)習(xí)者之間通過微信電話的交流。這種交流既有生態(tài)農(nóng)業(yè)相關(guān)的思想理念技術(shù)，也有產(chǎn)品銷售和平臺(tái)建設(shè)方面的，有時(shí)候她還會(huì)像知心大姐般地為合作伙伴提供心理疏導(dǎo)。

我能感覺的到，有時(shí)候她也在感慨，覺得這不是她原來想象的農(nóng)耕生活，并且有些活動(dòng)分散了自己太多精力，希望有更多時(shí)間投入在果園的勞作上。所以，如何尋求平衡也是她面臨的問題。

值得一提的是，顏萍姐的果品包裝盒設(shè)計(jì)也經(jīng)歷了多次改良，既要保護(hù)果品的運(yùn)輸安全，又想做到無塑包裝，最后采用正方形雙層紙箱方案，沃柑即可直接裝箱，無需任何塑料包裝。這在快遞水果中也很少見，足見顏萍姐對(duì)環(huán)保的決心。

●果園的快遞包裝經(jīng)過多次改良，實(shí)現(xiàn)了無塑目標(biāo)。

3

生活中：環(huán)保的隱形勞動(dòng)

作為生態(tài)種植的實(shí)踐者，顏萍姐也在日常生活中實(shí)踐著環(huán)境友好的理念，這在很大程度上是個(gè)人的選擇，但其實(shí)也是生態(tài)農(nóng)業(yè)的出發(fā)點(diǎn)。

比如前邊提到的快遞包裝的設(shè)計(jì)，使用雙層紙箱可以不需要額外的保護(hù)，除了目前仍無法找到替代物的封箱膠帶之外，快遞包裝里再無其他塑料制品。

日常生活中，我們吃的蔬菜水果基本上靠果園自身的產(chǎn)出。雖然大部分主食、食用油、調(diào)味品需要外購，但顏萍姐在食材上非常嚴(yán)格，基本都是從生態(tài)農(nóng)友那里買來或換來的。洗護(hù)用品也同樣，因?yàn)槿沼脧U水直接排放在果園里，我們的洗護(hù)用品幾乎全部是生態(tài)有機(jī)類的，這也意味著需要花費(fèi)更多的錢。

還有一個(gè)隱形的勞動(dòng)，是妥善處理好生活廢棄物。我們吃住在果園，產(chǎn)生的廚余垃圾和排泄物都由農(nóng)場自己解決。廚余垃圾用桶存放，廁所是生態(tài)旱廁，其實(shí)就是一個(gè)便桶，每次如廁后用木屑覆蓋，基本上可做到無異味。廚余桶和便桶基本上是日清，實(shí)習(xí)期間，我和一起實(shí)習(xí)的盒子同學(xué)每天輪流用扁擔(dān)，把廢棄物挑到堆肥處堆肥。

●果園中使用的洗衣液是對(duì)環(huán)境無危害的生態(tài)產(chǎn)品。

4

也有田園牧歌

我在農(nóng)場一共生活了四個(gè)月，一直住在小木屋里。小木屋位于果園中部，坐北朝南，背靠一個(gè)山坡，視野很開闊。除了偶有附近果園噴灑的藥味隨風(fēng)飄過來，以及雷電暴雨時(shí)會(huì)漏雨，讓人有一些不安，大部分時(shí)間，這里是令人羨慕的神仙般的居所。

與我們共享小木屋的還有果園里的各種生靈：老鼠、牛蛙、蜘蛛、蚊子、跳蚤、螞蟻、蟑螂等等。這些小動(dòng)物們曾讓我覺得恐怖和不適，到后來也慢慢習(xí)慣了它們的存在。小木屋外還有更多的生靈與我們作伴，它們的叫聲如協(xié)奏曲一樣成為睡眠的背景樂。日月光也會(huì)以不同角度投射進(jìn)來并不斷變幻。

●圖中依次為小木屋中看到的日出、閣樓臥室里投進(jìn)來的晨光光影、夕陽。

春天沃柑皇帝柑開花的季節(jié)，整個(gè)果園里彌漫著柑橘類果樹特有的花香，如果不離開果園我們很容易忘記她們的美妙。記得3月底從南寧農(nóng)墟回來的晚上，打開車門的一瞬間，我們被這熟悉的花香包圍，那種感覺無法言喻。夏夜里會(huì)有成群的螢火蟲在果園里閃爍，那應(yīng)該是我至今看到的最浪漫的畫面了，螢火蟲有時(shí)也會(huì)在熄燈的房間里忽明忽暗。夜晚的自然風(fēng)也會(huì)讓夏夜變得不那么悶熱。

在這幾個(gè)月里，來自北方的我也吃到了很多從未嘗試過的食物和調(diào)味品：木薯、灰水粽、白花菜、鬼針草、十萬棤、豆苗嫩葉、南瓜嫩枝葉、芋頭桿、沃柑果發(fā)酵的饅頭、掃把草嫩葉、火麻仁、黃皮醬、姜黃粉、木姜子嫩葉……

果園里堅(jiān)持素食，為了讓我和盒子同學(xué)補(bǔ)充蛋白，顏萍姐從大嫂那里買來她家的土雞蛋，每天每人一顆雞蛋，對(duì)于素食的我已經(jīng)足夠，但習(xí)慣了肉食的盒子還是略有挑戰(zhàn)，所以想吃肉的時(shí)候她偶爾會(huì)到大嫂家打打牙祭。得益于大嫂家，我們也意外地實(shí)現(xiàn)過枇杷、荔枝和黃皮自由。

●實(shí)習(xí)期間意外獲得的水果自由。

●實(shí)習(xí)期間吃到的各種美食。

農(nóng)場的物物交換也讓我覺得很有意思：顏萍姐會(huì)和生態(tài)農(nóng)友換購食材，解決了限于規(guī)模、精力和土地條件等無法種植出全部所需但對(duì)生態(tài)食材又有剛需的問題，也可以相互消化掉產(chǎn)出，緩解銷售壓力。在某種程度上，也是農(nóng)友間建立交流連接、相互借鑒與監(jiān)督的一種方式。

參與農(nóng)場勞作也刷新了我對(duì)一些詞語的認(rèn)知，比如“不浪費(fèi)”、“不費(fèi)力”。

最開始做沃柑分級(jí)的活，我總狠不下心，覺得每個(gè)果子都這么好，丟掉回肥太浪費(fèi)了，心慈手軟地把看起來很不錯(cuò)但不能經(jīng)受快遞折騰的果子放進(jìn)次果里。大嫂檢查時(shí)總會(huì)說我：“虛心接受，屢教不改。”末了，還安慰我：“我開始時(shí)也這樣，總是覺得這些果扔掉可惜，被老板娘（她對(duì)顏萍姐的稱呼）說，后來說得多了就改了。”想想也是，現(xiàn)在不舍得，人家收到爛的果子，不能吃了，還要理賠很多錢，不是更浪費(fèi)？

印象中第一次在百草園聽到不費(fèi)力這個(gè)詞，是我拿柴刀劈柴燒火時(shí)，顏萍姐說你不要用蠻力，手腕放松，用手自然下垂的重力即可。她示范了一下，我照著做了一次，果然比用蠻力劈柴要輕松很多。割草時(shí)，大嫂也提及這個(gè)詞，說顏萍姐曾多次言傳身教她們?nèi)绾尾毁M(fèi)力地割草，后來，“不費(fèi)力”智慧的習(xí)練一直貫穿在我們果園實(shí)習(xí)的勞作和生活中。

5

回到城市

也許聽起來有點(diǎn)泄氣，結(jié)束實(shí)習(xí)已經(jīng)好幾個(gè)月，我仍未開始行動(dòng)，想法也在經(jīng)歷一次次的變化。但值得慶幸的一點(diǎn)是，要做生態(tài)農(nóng)業(yè)的想法比實(shí)習(xí)前更堅(jiān)定了。得益于農(nóng)場的實(shí)習(xí)，讓我看到了生態(tài)農(nóng)業(yè)的生命力和可能面臨的實(shí)際困難，也讓我更清晰地看到土地和自然帶給我個(gè)人的滋養(yǎng)療愈之力，這種力量是城市環(huán)境無法提供給我的。而在土地上生活和勞作對(duì)我來說，不僅僅是尋求理想社會(huì)解決方案這樣宏大的意義，更是自己安身立命的最理想方式。

在果園實(shí)習(xí)的四個(gè)月，我重讀了《一根稻草的革命》，注意到自己經(jīng)歷了從被技術(shù)吸引轉(zhuǎn)向被心法吸引的轉(zhuǎn)變。

正如我的實(shí)習(xí)生活，真正能經(jīng)過時(shí)間沉淀留下的并非以上文字所傳達(dá)的碎片觀察與體驗(yàn)，而是我所遇到的人以及我與她們之間發(fā)生的種種奇遇。福岡先生和顏萍姐所實(shí)踐的自然農(nóng)法并不能用“不耕地、不施肥、不用農(nóng)藥、不除草”這樣的技術(shù)措辭所能概括，它是無法言說卻融入每日勞作與生活中的智慧。也許真正踏上自然農(nóng)法的道路后，會(huì)更多體驗(yàn)到福岡先生在這本書結(jié)尾的詩中所寫“這是漂泊之身的空中行旅，而后化做原野，化作山丘。”

關(guān)于如何開啟我的生態(tài)農(nóng)業(yè)之路，我給自己設(shè)想了幾種模式。最理想的方式是先找一小塊地做試驗(yàn)，養(yǎng)地養(yǎng)技能，再擴(kuò)大到適度的規(guī)模，最終希望能形成包括種植和加工，還有城市綜合社區(qū)店的運(yùn)作狀態(tài)。

我可能會(huì)重新回到城市職場，再工作三到五年，為之后積累更多的資金后再啟動(dòng)，這樣可以在不離開土地的情況下，能過上半農(nóng)半X的生活，雖然這個(gè)X我現(xiàn)在也不知道可能會(huì)是什么。

- 這是食通社第 544 篇原創(chuàng) -

作者：大王

除注明外，文中圖片均為作者拍攝

編輯：熊怡

版式：開四