經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心 隨著餐飲市場(chǎng)的回暖，兩家快餐巨頭——麥當(dāng)勞和肯德基在今年上半年都取得了高速成長(zhǎng)。

8月1日，百勝中國(guó)（9987.HK）發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，今年上半年，百勝中國(guó)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入55.71億美元，同比增長(zhǎng)16%；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)到6.73億美元，這一數(shù)字已經(jīng)超過(guò)2022年全年的6.29億美元。第二季度，百勝中國(guó)的總收入達(dá)到26.5億美元，同比增長(zhǎng)25%；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為2.57億美元，同比增長(zhǎng)216%；百勝中國(guó)共凈新增422家門(mén)店，三項(xiàng)指標(biāo)均創(chuàng)下單季度的歷史新高。

2023年第二季度，肯德基的系統(tǒng)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)32%，同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)15%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)125%。必勝客的系統(tǒng)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)30%，同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)13%，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)216%。

在此之前的7月28日，麥當(dāng)勞（MCD.US）也發(fā)布了上半年成績(jī)單。不考慮匯率影響，今年上半年麥當(dāng)勞的收入同比增長(zhǎng)11%至123.95億美元；凈利潤(rùn)約41.13億美元，同比大幅增長(zhǎng)83%；稀釋后每股收益為5.6美元，同比增長(zhǎng)85%。第二季度，麥當(dāng)勞全球同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)11.7%，每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)都實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)的增長(zhǎng)。

加速開(kāi)店

開(kāi)新店是今年兩大快餐巨頭的主旋律。

今年上半年，百勝中國(guó)凈新增655家門(mén)店。其中肯德基新增468家門(mén)店，必勝客新增169家門(mén)店。截至2023年6月30日，百勝中國(guó)的門(mén)店總數(shù)達(dá)13602家，其中包括9562家肯德基、3072家必勝客以及塔可鐘、 Lavazza、小肥羊、黃記煌等其他品牌一共有968家店。

百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容在財(cái)報(bào)電話(huà)會(huì)上介紹：“第二季度，我們加速了新店擴(kuò)張的步伐，實(shí)現(xiàn)了兩項(xiàng)里程碑：必勝客在中國(guó)的門(mén)店數(shù)量超過(guò)3000家，上海成為我們第一個(gè)肯德基門(mén)店達(dá)到500家的城市。”

AI智能系統(tǒng)解決了部分開(kāi)店的問(wèn)題。屈翠容介紹：“通過(guò)進(jìn)一步整合門(mén)店管理系統(tǒng)，公司提升了門(mén)店?duì)I運(yùn)可視化和跨店數(shù)據(jù)分析。這些數(shù)字化工具在賦能餐廳經(jīng)理更加有效管理多間門(mén)店的同時(shí)，堅(jiān)守營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，這也將解決我們開(kāi)新店的瓶頸。”

百勝方面介紹，進(jìn)入第三季度，提振銷(xiāo)售和開(kāi)店仍是重點(diǎn)工作，且有信心實(shí)現(xiàn)2023年全年凈增加1100至1300家新店的目標(biāo)。

2023年初，麥當(dāng)勞也曾公布今年將在中國(guó)新開(kāi)900家門(mén)店。而2022年，麥當(dāng)勞在中國(guó)約開(kāi)了800家店。麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙饘?duì)記者稱(chēng)，今年會(huì)完成900家店的開(kāi)店計(jì)劃，目前正在按照計(jì)劃進(jìn)行中。

張家茵也介紹，下半年的開(kāi)店速度會(huì)更快，并繼續(xù)創(chuàng)新新店模式，例如900家的開(kāi)店計(jì)劃中，包含了100家得來(lái)速餐廳。

新品和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)拉動(dòng)增長(zhǎng)

屈翠容在財(cái)報(bào)會(huì)中提到了新品對(duì)業(yè)績(jī)的拉動(dòng)作用，K-coffee在第二季度賣(mài)了4700萬(wàn)杯，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了50%，“今年推出的爆汁三檸氣泡美式是K-coffee有史以來(lái)銷(xiāo)量最好的限時(shí)產(chǎn)品”。

上半年，肯德基推出了創(chuàng)意比薩“K薩”，以老北京雞肉卷做餅皮，再用雞米花做配料。屈翠容透露，未來(lái)或?qū)⑼瞥龈嗖煌?ldquo;K薩”。

今年上半年，麥當(dāng)勞推出激辣肥汁風(fēng)味雞腿漢堡、蜜瓜口味麥旋風(fēng)等新品，麥咖啡繼續(xù)推出奶鐵系列新品。2023年初，麥當(dāng)勞曾透露，奶鐵系列帶動(dòng)了麥咖啡整個(gè)奶咖類(lèi)產(chǎn)品的杯量占比提升，奶鐵已成為麥咖啡銷(xiāo)量第一的大單品，甚至讓一部分愛(ài)好者因?yàn)辂溈Х茸哌M(jìn)麥當(dāng)勞。

除了新品之外，一系列的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)成為兩家快餐巨頭的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)手段。例如，今年兒童節(jié)肯德基聯(lián)名了三麗鷗推出玩具，麥當(dāng)勞推出俄羅斯方塊游戲機(jī)，均帶來(lái)了餐廳銷(xiāo)量的上漲。百勝方面稱(chēng)，今年六一節(jié)當(dāng)日的訂單量創(chuàng)下了850萬(wàn)的歷史記錄。

肯德基的“瘋狂星期四”、“周日瘋狂拼”、“OK三件套”等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)也拉動(dòng)了銷(xiāo)售額增長(zhǎng)，屈翠容介紹，“瘋狂星期四”成功推動(dòng)當(dāng)天的銷(xiāo)售額比其他平日高50%。

百勝中國(guó)透露，進(jìn)入第三季度，提振銷(xiāo)售仍然是公司的重點(diǎn)。百勝中國(guó)已經(jīng)規(guī)劃了豐富的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和資源，以抓住夏季高峰期的銷(xiāo)售機(jī)遇。