經(jīng)濟觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心 10月15日，中國消費者協(xié)會發(fā)布《“十一”消費維權(quán)輿情分析報告》顯示，在9月30日至10月9日共計10天監(jiān)測期內(nèi)，共收集有關(guān)“食品”類負(fù)面敏感信息240967條，9月30日負(fù)面敏感信息量較多為61989條，10月1日至9日信息量較平穩(wěn)，日均2.4萬條左右。

中消協(xié)列出兩條食品負(fù)面信息。典型案例1是茶百道更換標(biāo)簽使用過期原材料，茶百道宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代，自媒體內(nèi)幕糾察局暗訪了不同城市的4家茶百道店鋪，都存在過期材料更換標(biāo)簽使用的情況，并且店員聲稱是為了防止工商檢查。

針對9月30日微博自媒體曝光茶百道蘇州某門店存在食品衛(wèi)生不規(guī)范的問題，茶百道向消費者道歉，將對不符合要求的門店進(jìn)行關(guān)店處理，茶百道稱采取接下來將優(yōu)化供應(yīng)鏈系統(tǒng)、引入成熟的清潔和消殺解決方案、建立食安檢查公開平臺等措施提升食品衛(wèi)生安全。

中消協(xié)列出的典型案例2是華萊士被曝漢堡中吃出蟑螂，10月1日，北京東城，網(wǎng)友爆料稱在華萊士北京搜秀城店吃漢堡吃出蟑螂，商家踢皮球不負(fù)責(zé)。10月3日，華萊士搜秀城店工作人員稱，那是不可能的事，店里有嚴(yán)格的消殺流程，怎么會跑到肉里呢？該店員表示當(dāng)時具體處理情況不清楚。

此前華萊士也因食品安全問題登上過微博熱搜榜，今年7月份，有媒體報道華萊士后廚工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡；雞塊掉在干地面上，撿起放回去，掉在濕地面上，撿起來重新炸。七月時，華萊士曾公開致歉，并表示將持續(xù)強化食安稽核巡查制度。

中消協(xié)點評，網(wǎng)紅產(chǎn)品、流量美食的“人設(shè)”人氣與誠信、守法的展業(yè)營商底線要求不適配。茶百道使用過期原料的膽量究竟從何而來，漢堡中的蟲子到底“出身”誰家……“十一”期間幾起食品安全輿情案例的出現(xiàn)盡管有偶發(fā)性，但本質(zhì)上可能還是相關(guān)經(jīng)營者平素食品安全這根弦就繃得不夠緊。關(guān)注自身經(jīng)營收益多，關(guān)注消費者合法權(quán)益少；專注流量聚集轉(zhuǎn)化多，專注品質(zhì)堅守提升少。

中消協(xié)建議強化對網(wǎng)紅食品、流量商家、人氣服務(wù)的巡查監(jiān)管，壓實主體責(zé)任、提高違法成本。通過建立健全相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者誠信追溯機制，對嚴(yán)重失信者予以公開曝光。對無視紅線、挑戰(zhàn)底線的相關(guān)經(jīng)營者，無論流量有多大、“顏值”有多高，都要不留情面的“打板子”；無論其如何巧舌如簧推脫責(zé)任，都要依法依規(guī)地讓其“丟面子”、“傷里子”。