經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 陳姍 實(shí)習(xí)記者 王藝銘 豬肉價(jià)格7月份同比上漲85.7%，將7月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）拉高了約2.32個(gè)百分點(diǎn)。供需博弈之下，豬價(jià)還會(huì)繼續(xù)上漲嗎？

8月10日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司高級(jí)統(tǒng)計(jì)師董莉娟表示，隨著餐飲服務(wù)等逐步恢復(fù)，豬肉消費(fèi)需求持續(xù)增加，而多地洪澇災(zāi)害對(duì)生豬調(diào)運(yùn)產(chǎn)生了一定影響，供給仍然偏緊，7月份豬肉價(jià)格上漲10.3%，漲幅比上月擴(kuò)大6.7個(gè)百分點(diǎn)，同比上漲85.7%。

生豬價(jià)格以5月下旬為節(jié)點(diǎn)出現(xiàn)反彈，并逐漸逼近2月份價(jià)格高位。7月份以來(lái)，高位生豬市場(chǎng)維持供需博弈局面，豬價(jià)高位震蕩為主。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至8月10日，豬肉全國(guó)平均價(jià)格高達(dá)48.32元／公斤，同比增長(zhǎng)69.60%。甘肅、內(nèi)蒙古、山東、福建等省份批發(fā)價(jià)格超過(guò)50元／公斤。

隨著產(chǎn)能緩慢恢復(fù)，供應(yīng)增多，生豬高位局面何時(shí)能打破？對(duì)此，卓創(chuàng)資訊分析師馬麗媛對(duì)經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)表示，短期來(lái)看，8月下旬供需僵持局面或?qū)⒋蚱疲i價(jià)開啟緩慢下行通道。長(zhǎng)期來(lái)看，2020年底豬價(jià)整體或仍居相對(duì)高位水平。

為何持續(xù)上漲？

供應(yīng)預(yù)期增多的背景下，豬肉價(jià)格為何持續(xù)上漲？分析人士認(rèn)為，猛增的豬肉需求與受影響波動(dòng)的肉源供應(yīng)量聯(lián)手導(dǎo)演了這一場(chǎng)“漲價(jià)”。

據(jù)山西證券分析，本輪豬價(jià)反彈主要由市場(chǎng)供需不平衡導(dǎo)致。一方面，受生豬出欄減緩、防疫調(diào)配要求從嚴(yán)及進(jìn)口量減少等因素影響，國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)依舊偏緊。另一方面，隨著局部二次疫情得到有效控制，餐飲和團(tuán)體消費(fèi)需求有所回升。此外，近期我國(guó)南方部分地區(qū)暴雨頻發(fā)，或繼續(xù)抑制生豬調(diào)配范圍、加重區(qū)域性供需緊張及價(jià)格上漲。

據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，7月8日至8月7日，國(guó)內(nèi)外三元生豬出欄均價(jià)窄幅震蕩，調(diào)整區(qū)間37.16-38.84元/公斤，整體居高位水平。

但據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，事實(shí)上，7月以來(lái)，豬價(jià)高位震蕩背后，生豬市場(chǎng)卻呈現(xiàn)供需兩淡格局。馬麗媛分析指出，7月份至今南方處于生豬存欄斷檔期，加之洪水及非瘟疫情影響，兩廣、兩湖、川渝、蘇浙皖、閩贛等多地存欄稀少，北方尤其是東北地區(qū)豬源大量外調(diào)，本地供應(yīng)減少。除此之外，大豬供應(yīng)尤為緊張，因此價(jià)格高于標(biāo)豬，散戶及中小場(chǎng)出于利潤(rùn)考慮，壓欄抗價(jià)意向增強(qiáng)，南北供應(yīng)皆較緊俏。

需求方面，7月份至今終端消費(fèi)保持疲軟狀態(tài)。北方局部新冠疫情加重，南方洪災(zāi)對(duì)經(jīng)濟(jì)亦有打擊，居民平均收入水平降低，高價(jià)抑制作用尤為顯著。另一方面，凍品進(jìn)口量顯著增加，儲(chǔ)備肉投放頻繁，對(duì)鮮品白條產(chǎn)生沖擊，屠企鮮銷壓力較大，走單普遍不暢。除此之外，供應(yīng)緊張下屠企收購(gòu)難度偏大。三重因素作用下，屠企開工維持低位。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)，7月1日至8月7日國(guó)內(nèi)重點(diǎn)屠企平均開工率12.61%，較去年同期下降61.76%。

僵持局面何時(shí)打破？

對(duì)于豬肉價(jià)格的后市情況，馬麗媛表示，在生豬供應(yīng)方面，業(yè)內(nèi)對(duì)后市預(yù)期不強(qiáng)，在高昂的補(bǔ)欄成本和非瘟威脅下，散戶及中小場(chǎng)補(bǔ)欄仔豬熱情不佳。規(guī)模場(chǎng)出欄占比雖快速提升，但很難在1-2年的時(shí)間內(nèi)占據(jù)主導(dǎo)地位，因此未來(lái)半年生豬供應(yīng)增幅不大。

在需求方面，8月下旬會(huì)因?yàn)楣?jié)假日的到來(lái)有小幅度的提升。馬麗媛稱，依據(jù)傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，立秋之后豬肉需求將有所提升，8月下旬過(guò)后消費(fèi)將優(yōu)于上半年。

“短期來(lái)看，8月下旬供需僵持局面或?qū)⒋蚱疲i價(jià)開啟緩慢下行通道。長(zhǎng)期來(lái)看，供需皆有提升，其中供應(yīng)增幅大于需求增幅。”因此，馬麗媛認(rèn)為，預(yù)計(jì)至2020年底豬價(jià)回落幅度不大，整體或仍居相對(duì)高位水平。

而粵開證券首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家、研究院院長(zhǎng)李奇霖則表示，二季度末生豬存欄同比下降2.2%，相比于去年三季度末的同比下降28.5%大幅好轉(zhuǎn)，今年三季度可能轉(zhuǎn)正。生豬供應(yīng)好轉(zhuǎn)，在經(jīng)歷6月和7月連續(xù)兩個(gè)月的漲價(jià)后，后續(xù)豬肉價(jià)格繼續(xù)大漲的可能性不大。

中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)研究院市場(chǎng)與價(jià)格研究所研究員郭麗巖也表示，從短期來(lái)看，生豬和豬肉供應(yīng)仍然偏緊，但是保供穩(wěn)價(jià)的利好因素正在增多。豬價(jià)回升客觀上提升了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿，生豬存欄逐月穩(wěn)步回升，豬仔供應(yīng)量也在增加。當(dāng)前，生豬生產(chǎn)穩(wěn)中向好，預(yù)計(jì)三季度以后豬肉市場(chǎng)供應(yīng)將持續(xù)改善，豬肉價(jià)格持續(xù)大幅上漲的概率并不大。