上證報(bào)中國(guó)證券網(wǎng)訊（記者 羅茂林）1月17日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)，2023年，餐飲收入52890億元，同比增長(zhǎng)20.4%。2023年中國(guó)餐飲市場(chǎng)突破5萬(wàn)億元大關(guān)，標(biāo)志著我國(guó)餐飲業(yè)復(fù)蘇明顯，發(fā)展信心穩(wěn)固增強(qiáng)。“2023年，消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)穩(wěn)中向好，餐飲消費(fèi)需求愈加多元化。大家對(duì)于美好生活的追求，給我們的業(yè)務(wù)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇和空間。”海底撈董事會(huì)副主席兼執(zhí)行董事周兆呈表示。

作為餐飲行業(yè)頭部企業(yè)的海底撈，2023年上半年取得188.9億元營(yíng)收，同比增長(zhǎng)24.6%，凈利潤(rùn)達(dá)到22.6億元，已接近2019年全年。數(shù)據(jù)顯示，目前海底撈的注冊(cè)會(huì)員已超過(guò)1.16億人。海底撈近期發(fā)布“2023年度盤(pán)點(diǎn)‘原來(lái)火鍋都記得’”，指出過(guò)去一年有1500萬(wàn)會(huì)員選擇在海底撈慶祝生日。

在剛過(guò)去的元旦假期，全國(guó)海底撈跨年日共計(jì)接待顧客超過(guò)240萬(wàn)人次，創(chuàng)下2019年至今單日客流新高，北京、上海、西安三地海底撈2023年12月31日當(dāng)天客流均突破10萬(wàn)人次。同時(shí)，大量“網(wǎng)紅城市”的海底撈門(mén)店也迎來(lái)空前的客流高峰，長(zhǎng)沙、無(wú)錫、蘭州、岳陽(yáng)等多地海底撈翻臺(tái)率突破10次。受“冰雪經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)，哈爾濱成為今年消費(fèi)出游的“黑馬”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，哈爾濱海底撈今年跨年日客流較上年同期大漲約85%。

“在接下來(lái)的2024年，我們將繼續(xù)堅(jiān)持‘一手抓員工，一手抓顧客’的發(fā)展理念，加強(qiáng)區(qū)域化布局，用更敏銳的觸角去洞察和滿足消費(fèi)者的多元化需求；同時(shí)，持續(xù)提升企業(yè)的精益管理水平，不斷優(yōu)化組織效率和創(chuàng)新的敏捷度。通過(guò)豐富的產(chǎn)品和服務(wù)，強(qiáng)化與顧客的情感連接，給顧客帶來(lái)更為立體和細(xì)膩的用餐體驗(yàn)。”周兆呈說(shuō)道。