奶牛的體型是胖還是瘦、肢蹄是否勻稱健壯、乳尻部是否飽滿……很多人不知道，在百年乳企光明乳業(yè)的牧場里，有一群專門為奶牛“選美”的“評委”。

“奶牛選美評委”有個官方名稱——奶牛體型鑒定員，而且要通過國家的相關考試，持證上崗。

為什么要為奶牛“選美”？

光明乳業(yè)旗下光明牧業(yè)負責人表示，好牛奶來自好奶源，為奶牛“選美”，是要確保每一滴上市的光明牛奶都來自健康的好奶牛，從源頭為品質把關。

一場“選美”20多個打分點

奶牛怎么“選美”？

在光明乳業(yè)旗下光明牧業(yè)的牧場里，奶牛體型鑒定員劉正清、楊漢文等指著一頭頭奶牛解釋，準確來說，他們的工作不是為奶牛“選美”，而是選出“好牛”。一場鑒定，要觀察評估奶牛的體軀、肢蹄、乳尻部、泌乳等五大部位的20個性狀。

“舉個例子，‘看牛屁股’是我們行業(yè)里的一句俗話，意思是對奶牛進行尻部鑒定。 尻部的角度和寬度分別影響奶牛的繁殖率和產犢難易程度，這些數值在業(yè)內有嚴格的標準，是衡量一頭奶牛是不是‘好牛’的重要參考。”楊漢文說。至于奶牛其他的部位，同樣有對應的標準，都需要奶牛體型檢定員仔細觀察、評估。

這樣的“選美”工作每天都要進行，形成連續(xù)的記錄。“因為體型鑒定不僅能選出‘好牛’，而且通過跟蹤，可以評估奶牛的健康狀況、生長情況、繁殖能力、產奶能力等。”劉正清解釋，具備良好體型的奶牛通常具有較好的生產性能，可以為牧場增加經濟效益；更重要的是，不間斷的評估和記錄，能夠幫助牧場篩選培育優(yōu)良的奶牛品種，從源頭提高乳品行業(yè)品質。

具體來看，奶牛的體型特征直接關系到其產奶性能、繁殖性能、抗病性能等。標準化和高效化采集奶牛體型數據，能有效對奶牛進行遺傳評估和后裔測定。在此基礎上，通過科學的選種選配，就能繁育出生產性能好、經濟效益高的后代。

這不僅有益于牧場，更是加強我國農業(yè)種質資源保護與利用的具體舉措，對改良國內奶牛群體結構、培育高品質奶牛具有重要意義。

近年來，經過奶牛體型鑒定員其他奶牛飼養(yǎng)者的共同努力，光明牧業(yè)連續(xù)多年在全國奶牛選美大賽中獲得大獎，成乳牛年平均單產品質新鮮奶源遠超行業(yè)平均水平。這恰恰體現(xiàn)了光明乳業(yè)長期以來不斷完善提升育種體系的價值。

“國家級”鑒定接軌世界

為奶牛“選美”并非易事——不僅要深入了解奶牛的生長發(fā)育規(guī)律、體型特征、生產性能，還需具備敏銳的觀察力和判斷力。只有這樣，才能準確地評估奶牛的身體狀況和生產性能，為奶牛養(yǎng)殖提供科學依據。

所以，別看工作內容小眾，奶牛體型鑒定員需要通過相關資格考試。想做“國家級”鑒定員，難度尤其大。

今年9月6日至7日，2023中國奶牛體型鑒定員培訓班在內蒙古呼和浩特市舉辦，來自全國各地乳企牧場參與其中，光明牧業(yè)5人通過中國奶業(yè)協(xié)會育種專業(yè)委員會的嚴格考核，成為“國家級”鑒定員。

回憶起此次考試，劉正清用“充滿挑戰(zhàn)”來形容：“既要評估我們的理論知識，又要考核現(xiàn)場鑒定能力。評判標準是‘手眼一致、標準統(tǒng)一’。這對于學員的觀察力和判斷力有很高的要求。可以說，整個考試過程都充滿挑戰(zhàn)。不過，這也是一次寶貴的學習經歷，迎接挑戰(zhàn)，戰(zhàn)勝自我，積累經驗。”

值得一提的是，此次光明牧業(yè)在國家級培訓中結業(yè)率100%、理論考試通過率100%，在全國乳企中很少見，也創(chuàng)下了光明牧業(yè)近年來在相關考核上的新紀錄。面對這一成績，楊漢文覺得離不開光明牧業(yè)在育種行業(yè)深耕多年的積累，“公司為我們提供了完善的培訓體系，從理論到實踐，都有認真負責的帶教老師，一絲不茍地教導我們。”

在光明牧業(yè)看來，參加國家培訓班并獲得“國家級”奶牛體型鑒定員資質，是光明牧業(yè)長期堅持做好牧場奶牛體型鑒定工作的必然結果，也是育種團隊堅持做好光明牧業(yè)荷斯坦牛改良工作的必然結果，更是對光明牧業(yè)在育種領域深耕細作的一次驗證。

事實上，光明牧業(yè)已加入國際動物記錄委員會（ICAR），領先國內企業(yè)。作為國際非盈利、非政府組織，ICAR具有國際公認、唯一的動物大數據記錄系統(tǒng)，能提供動物個體識別、性能記錄、數據分析、遺傳評估標準等，目標是提升牧場管理水平、保障食品安全可追溯。成為ICAR成員后，光明牧業(yè)有了更多與國外同行交流的機會，也把更先進的奶牛育種和飼養(yǎng)理念、技術應用到旗下牧場，推動中國乳業(yè)發(fā)展。

“我們的目標不僅僅是要為中國乳業(yè)擴充高水平奶牛體型鑒定員的隊伍，更要通過我們的努力，擴大中國奶牛體型鑒定數據庫的采集效率和數據質量，推動了中國乳業(yè)的科學選種配種和群體遺傳改良計劃。”光明乳業(yè)表示，對標世界先進水平始終是光明乳業(yè)的目標，穿在育種、飼養(yǎng)、生產等全過程的每一個環(huán)節(jié)中，既為消費者提供健康與美味，也向世界展現(xiàn)中國乳業(yè)高質量生產的水平。