即便陽澄湖大閘蟹遠(yuǎn)近聞名，但其實(shí)將之放置在國內(nèi)螃蟹總產(chǎn)量里，陽澄湖大閘蟹的占比并不大。姚水生告訴記者，陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量只能占到全國產(chǎn)量的1/80，全國總產(chǎn)量約在80萬噸，陽澄湖大閘蟹（湖蟹+塘蟹）的產(chǎn)量約在1萬噸左右。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，2022年陽澄湖大閘蟹湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積1.6萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量1500噸左右，高標(biāo)準(zhǔn)池塘改造養(yǎng)殖面積7.2萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量7900噸左右。2022年受到天氣影響，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量較2021年減少約1540噸，其中湖蟹減少75噸，塘蟹減少1465噸。

目前陽澄湖大閘蟹尚未開湖，從各方預(yù)計(jì)來看，今年的產(chǎn)量很大概率超過去年。

可以看到，真正出產(chǎn)自陽澄湖湖區(qū)的大閘蟹只有千噸級別，在國內(nèi)總體大盤中的占比微乎其微。

名氣大但稀缺，導(dǎo)致市面上充斥著大量虛假陽澄湖大閘蟹，比如“洗澡蟹”“聽濤蟹”，這類螃蟹的售價(jià)會遠(yuǎn)低于真正的陽澄湖湖蟹，這就給消費(fèi)者造成了認(rèn)知混亂，導(dǎo)致消費(fèi)者心目中難以對陽澄湖大閘蟹的售價(jià)形成準(zhǔn)確的一桿秤，這是蟹農(nóng)們在面對的苦惱。

而近兩年，伴隨即時(shí)零售、生鮮電商、線上直播的興起，通過種種鏈路更短的銷售方式，消費(fèi)者有了多個(gè)快速購買大閘蟹的渠道，但其實(shí)，線上的低價(jià)流量狂歡，陽澄湖大閘蟹并沒有參與。

姚水生告訴記者，抖音、快手等平臺的大閘蟹銷售，陽澄湖大閘蟹的占比不大。原因在于，全網(wǎng)的需求量陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)能無法承接。

目前，陽澄湖大閘蟹一方面走線下交易，另一方面，與生鮮電商進(jìn)行產(chǎn)地直采的合作。

早在2013年，俞三男就與本來生活網(wǎng)展開了合作，俞三男的大閘蟹大部分直接供與本來生活網(wǎng)。本來生活網(wǎng)幫助俞三男將大閘蟹打造成為“俞三男狀元蟹”品牌并獨(dú)家線上銷售。本來生活網(wǎng)采用的是生鮮買手制模式，近年來著重打造農(nóng)人品牌IP，通過開發(fā)、孵化、戰(zhàn)略合作等方式，創(chuàng)立生鮮農(nóng)產(chǎn)品源產(chǎn)地品牌，一方面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地幫扶，另一方面為用戶提供優(yōu)質(zhì)源產(chǎn)地產(chǎn)品。

“為保證平臺售賣的大閘蟹品質(zhì)，待到9月開捕上市時(shí)期，我們的品控人員會在產(chǎn)地實(shí)時(shí)監(jiān)測基地捕撈情況，并按照標(biāo)準(zhǔn)對每一只大閘蟹進(jìn)行檢查，包括螃蟹是否鮮活、不掉肢，蟹扣安裝是否合理等等細(xì)節(jié)。”本來生活網(wǎng)水產(chǎn)品類負(fù)責(zé)人曾育煉表示。

俞三男日常會在社交媒體平臺分享養(yǎng)蟹的趣事、趣聞，也會有感興趣的用戶在線上詢問大閘蟹如何購買，透過線上平臺，俞三男的大閘蟹也會有一部分的成交，但俞三男并沒有開設(shè)專門的線上店鋪，也沒有去跟KOL直播間進(jìn)行合作。俞三男告訴記者，一方面確實(shí)是產(chǎn)能無法滿足線上的大量消費(fèi)，另一方面，線上的價(jià)格，真正的陽澄湖大閘蟹競爭不過。

陽澄湖大閘蟹吃得并不簡單。在俞三男家門外的大棚里，記者看到有兩口地鍋正火勢兇猛地煮著玉米，據(jù)說這是為螃蟹專門準(zhǔn)備的美食。除了玉米，水草、魚蝦、螺螄都是大閘蟹偏愛的食物。

供給方面，豐產(chǎn)幾成定局，需求方面，蟹農(nóng)們也還在觀察今年的恢復(fù)情況。