經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心 8月18日，星巴克宣布在深圳創(chuàng)立星巴克中國(guó)創(chuàng)新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，簡(jiǎn)稱SITC），用于提升自身技術(shù)能力及數(shù)據(jù)基礎(chǔ)建設(shè)、門店和多渠道的數(shù)字化進(jìn)程。該中心將落戶福田區(qū)，計(jì)劃在今年9月投入運(yùn)作。

未來三年，星巴克為SITC首筆投資約15億人民幣（2.2億美元）。星巴克中國(guó)首席運(yùn)營(yíng)官劉文娟介紹，SITC將聚焦五個(gè)領(lǐng)域：第一是顧客，為日益追求品質(zhì)生活的顧客提供更多個(gè)性化選擇和人文聯(lián)結(jié)；第二是伙伴，簡(jiǎn)化和自動(dòng)化門店運(yùn)營(yíng)流程，使伙伴更專注于咖啡技藝和顧客聯(lián)結(jié)。通過數(shù)據(jù)及技術(shù)賦能，發(fā)掘伙伴的潛能，幫助他們成為更好的咖啡專家、業(yè)務(wù)能手和管理人才；第三是咖啡：通過大數(shù)據(jù)分析和技術(shù)賦能，加強(qiáng)精準(zhǔn)的創(chuàng)新研發(fā)能力；第四是效率，從供應(yīng)鏈、門店規(guī)劃到門店運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)全方位的數(shù)字化；第五是可持續(xù)發(fā)展：通過數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用減少環(huán)境足跡，助力實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

星巴克還披露，今年秋季，星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園也將開業(yè)。屆時(shí)，星巴克全球最綠色的咖啡烘焙工廠、高度智能化的物流中心將投入使用。目前，星巴克在中國(guó)內(nèi)地250個(gè)城市擁有6500多家門店，計(jì)劃至2025年，以平均每9小時(shí)開出一家新門店的速度，新增門店數(shù)至9,000家，覆蓋中國(guó)300個(gè)城市。

8月，星巴克中國(guó)市場(chǎng)披露第三季度財(cái)報(bào)，凈收入達(dá)到8.219億美元，同比增長(zhǎng)60%（去除匯率變動(dòng)影響），較上一季度增長(zhǎng)10%。同店銷售額增長(zhǎng)46%，同店交易量增長(zhǎng)48%，平均客單價(jià)下降1%，相較于第二季度有顯著提高。