(圖片來源:鄭淯心/攝)
經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心 8月30日,記者在北京朝陽大悅城茅臺冰淇淋店看到,門口鮮有人排隊,和之前黃牛高價代購冰淇淋的火爆場景形成了鮮明的對比,該店為北京首家茅臺冰淇淋線下店。
根據(jù)茅臺披露的數(shù)據(jù),貴陽茅臺冰淇淋旗艦店營業(yè)開售7小時,銷售額破20萬元,銷售單數(shù)破900單,預(yù)制茅臺冰淇淋銷售4500余個,現(xiàn)制茅臺冰淇淋銷售800余個,共計銷售茅臺冰淇淋5000余個,平均每分鐘接待2人次,幾乎達(dá)到滿負(fù)荷狀態(tài)。在貴州茅臺8月2日發(fā)布的2022年半年度報告中,茅臺也提到,“成功開發(fā)茅臺冰淇淋,市場反響熱烈。”
記者在門店待了近一個小時,粗略統(tǒng)計買茅臺冰淇淋的人數(shù)為三十人左右。記者觀察時段為午飯時間,記者詢問朝陽大悅城商家,其介紹中午時段是朝陽大悅城人流量處于一天中較高的時段,因為中午不少人來朝陽大悅城吃飯。
店員解釋稱,無人排隊是因為茅臺冰淇淋是標(biāo)品,付款拿了就走,所以沒有排長隊的情況。
在酒業(yè)專家肖竹青看來,茅臺冰淇淋短時間內(nèi)曾經(jīng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面,但隨著全國更多茅臺冰淇淋線下門店的開業(yè),消費者購買行為會回歸理性,另外,北京溫度驟降,對冰淇淋的消費也會產(chǎn)生一定影響。
快閃店無法開發(fā)票
現(xiàn)場貨柜簡單,僅有經(jīng)典原味、香草味和青梅煮酒味三種口味。其中,原味、香草兩種口味的冰淇淋售價為66元,青梅煮酒味售價為59元。
店員解釋稱,不同的售價是因為添加茅臺酒的量不同,原味、香草冰淇淋含53度茅臺酒的2%,而青梅口味的添加量為1.6%。
茅臺產(chǎn)品配料表顯示,除了茅臺酒外,其他配料為生牛乳、稀奶油、乳粉等冰淇淋常添加的原料。
記者購買了原味的茅臺冰淇淋,打開有一股酒味,在購買時,店員告訴記者,吃完茅臺冰淇淋半個小時內(nèi)不能開車。
鄭淯心/攝
現(xiàn)場并未限購,一位80后消費者稱,之前看茅臺冰淇淋挺火的,正好在朝陽大悅城約人吃飯,吃完要回單位,所以給部門同事一人帶一個,讓大家體驗一下,這位消費者買了五個茅臺冰淇淋。
該消費者現(xiàn)場吃了青梅口味的茅臺冰淇淋,還發(fā)了朋友圈,顯示自己打卡茅臺冰淇淋店并吃了茅臺冰淇淋,評論區(qū)不少點贊和交流,他覺得這就是吃茅臺冰淇淋的意義,但他表示只此一次,不會回購,因為不好吃,而且售價太高。
值得注意的是,目前朝陽大悅城的茅臺冰淇淋柜臺為茅臺冰淇淋北京快閃店,旗艦店尚在裝修之中,也在朝陽大悅城一層,該柜臺不能開具發(fā)票,店員稱開發(fā)票的機器尚未送到,消費者可以持小票過幾天來開。
股東覺得售價不高
一位茅臺股東特意來打卡茅臺冰淇淋,他一直關(guān)注茅臺冰淇淋的動向,此前因為疫情沒去參加茅臺股東會,錯過了吃茅臺冰淇淋的機會,今天特意來調(diào)研茅臺冰淇淋線下店。
這位股東覺得茅臺冰淇淋不算貴,他的算法是,一瓶飛天茅臺現(xiàn)在市場價要3000元一瓶,2%的飛天茅臺要60塊錢,不加冰淇淋其他原料和包裝的費用,66塊錢的定價不算高。
他稱茅臺冰淇淋有一種茅臺味,這是一種喝過茅臺的人才懂的味道,他很有共鳴,雖然買不起茅臺酒,但可以買的起冰淇淋,他還稱吃完一個茅臺冰淇淋,身上有發(fā)熱的感覺,就像喝完酒一樣,但記者詢問其他消費者并無此感受。
在吃茅臺冰淇淋之前,這位股東先去哈根達(dá)斯買了一份冰淇淋,他買的是五十多塊錢的哈根達(dá)斯冰淇淋,當(dāng)記者詢問他哈根達(dá)斯和茅臺冰淇淋哪個好吃時,他稱不能回答這個問題,停頓了一會,又稱“好不好吃其實并不重要,最主要的是高檔東西是賣文化”,他覺得茅臺冰淇淋是在培養(yǎng)年輕的未來的消費群體,也許現(xiàn)在年輕人還不喝茅臺酒,但是茅臺要先出現(xiàn)在年輕人的世界里。
鄭淯心/攝
肖竹青認(rèn)為,現(xiàn)在各大酒廠在研究培養(yǎng)年輕人的消費習(xí)慣,酒企通過雪糕冰淇淋能實施品牌滲透,創(chuàng)造更多的消費場景,在更多時間和空間營造與消費者心智觸達(dá)的機會,因為心理學(xué)家研究證明:接觸頻率與好感成正比。
茅臺對外披露的數(shù)據(jù)顯示,截至8月29日,茅臺冰淇淋已經(jīng)覆蓋了全國范圍內(nèi)20個省區(qū)市,實現(xiàn)近1.4億元銷售額。
肖竹青稱,隨著茅臺冰淇淋覆蓋的城市增多以及線上購買范圍的擴(kuò)大,大眾嘗鮮、炫耀的熱情會逐漸消退,能否持續(xù)吸引消費者才是茅臺冰淇淋面臨的真正考驗。
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