經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 阿茹汗 再過20多天，河南安陽(yáng)農(nóng)民劉雙家的小麥就熟了，今年的收成預(yù)估著還不錯(cuò)，畝產(chǎn)1100斤，她估摸著小麥的收購(gòu)價(jià)格能到1.3元/斤左右，可是最近劉雙總是能夠在短視頻平臺(tái)上刷到農(nóng)民提前收割青小麥的消息，1500元/畝的收購(gòu)價(jià)格也讓她覺得挺有吸引力，但是她打聽了一圈，也沒找到可以收青貯小麥的養(yǎng)殖場(chǎng)。

劉雙聽到的“提前收割青小麥，以1500元/畝的高價(jià)賣給飼料企業(yè)”消息近期在網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳，并引起了相關(guān)部門的關(guān)注。根據(jù)新華社5月10日消息，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已下發(fā)通知要求各地進(jìn)一步排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對(duì)違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一起處理一起。

剛聽到青小麥?zhǔn)崭钭黠暳系南r(shí)，劉雙并不感覺意外，在當(dāng)?shù)孛磕甓紩?huì)有養(yǎng)牛、養(yǎng)羊的養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)收購(gòu)青小麥用作飼料，但是收購(gòu)量并不大。可是讓她不解的是，為什么今年的收割青麥會(huì)引發(fā)如此廣泛的關(guān)注？誰又在用1500元/畝的高價(jià)收購(gòu)青麥？

誰在收割青麥？

還未成熟的青麥用途很多，有些商家會(huì)將其經(jīng)過脫水、漂白、染色等工序后制作成工藝品來賣，寓意“大賣”，還有商家會(huì)將其加工成青麥苗汁或者青麥仁來銷售，此外還有一個(gè)重要的用途就是用作青貯小麥飼料。

近日網(wǎng)上廣為流傳的視頻顯示，大型收割機(jī)正在麥田中收割青麥，畫面中的農(nóng)民介紹，青麥用作飼料的收購(gòu)價(jià)格很合適，達(dá)到1500元/畝，高于小麥的收購(gòu)價(jià)格，賣青麥賺的錢更多。

和劉雙一樣，河南周口市淮陽(yáng)區(qū)農(nóng)民周翔向經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)記者表示，只是聽說有收割青小麥，供給大型養(yǎng)殖廠的消息，但是因?yàn)橹苓厸]有養(yǎng)殖場(chǎng)，所以他也只是等著小麥在6月初成熟后再收割。

青貯小麥，指的是在小麥還未成熟之時(shí)，連同青秸稈一起收割后用作飼料的小麥。一位國(guó)內(nèi)頭部養(yǎng)殖企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人向經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)記者介紹，養(yǎng)牛用到的最主要的青貯飼料是玉米，但是企業(yè)有時(shí)也會(huì)拿一部分青貯小麥來作為青貯飼料的補(bǔ)充。

該負(fù)責(zé)人介紹，去年山東、河南等地遭遇秋澇，青貯玉米的及時(shí)收割被耽誤，一些牧場(chǎng)沒有收夠青貯玉米，這也使得有些個(gè)別青貯企業(yè)收購(gòu)青小麥來作為替代，解決暫時(shí)出現(xiàn)的青黃不接，這是今年的特殊情況。

另有一個(gè)背景是，今年全球糧價(jià)高攀，從而抬高了養(yǎng)殖飼料的成本，因此飼料替代的話題也頻頻被提及。現(xiàn)代牧業(yè)方面向經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)介紹，從養(yǎng)牛企業(yè)的角度來說，飼料的替代主要是國(guó)產(chǎn)草替代進(jìn)口草，區(qū)域高濕玉米替代東北壓片玉米，使用低價(jià)DDGS、芝麻粕、棉粕等原料替代高價(jià)豆粕、菜粕，從而緩解成本及供應(yīng)方面的壓力。

艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰也介紹，高價(jià)收購(gòu)青貯小麥只是小眾現(xiàn)象，并未普遍發(fā)生。

1500元/畝，養(yǎng)殖企業(yè)會(huì)收嗎？

劉雙之所以會(huì)關(guān)注到收割青小麥的消息是因?yàn)椋r(nóng)民朋友之間互相轉(zhuǎn)發(fā)的收割青麥短視頻介紹，青麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格是1500元/畝，這個(gè)價(jià)格對(duì)于劉雙來說的確有一些吸引力。

按照她的預(yù)估，如果今年小麥的收購(gòu)價(jià)格在1.3元/斤，一畝小麥的收益與1500元相差不多。但是提前割下小麥能省下至少20天的勞作成本，以及后期的收割、倉(cāng)儲(chǔ)等成本。

可是養(yǎng)殖企業(yè)聽到1500元/畝的青貯小麥的收購(gòu)價(jià)格后，紛紛表示“劃不來”。東北某養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人士介紹，去年玉米青貯的外部收購(gòu)價(jià)格是1200-1500元/畝，內(nèi)部收購(gòu)價(jià)格是1200元/畝。由此比較，青貯小麥的價(jià)格若是到了1500元/畝，價(jià)格甚至高過了青貯玉米，從成本的角度來說，養(yǎng)殖企業(yè)一定不會(huì)啟用如此高的收購(gòu)價(jià)格。

據(jù)了解，目前我國(guó)每畝青貯玉米的生物量（即某一時(shí)刻單位面積內(nèi)有機(jī)物質(zhì)總量）一般為3噸多，而一畝小麥的生物量為1噸多。1500元/畝的青貯小麥價(jià)格超過了青貯玉米的價(jià)格，這讓很多養(yǎng)殖企業(yè)感到不解。

上述頭部養(yǎng)殖企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人補(bǔ)充，不排除有一些養(yǎng)殖場(chǎng)用高價(jià)收購(gòu)青貯小麥的情況，但是對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)來說，青貯玉米充裕的情況下，企業(yè)也不會(huì)輕易用青貯小麥替代，因?yàn)樾←溩銮噘A飼料時(shí)的收割時(shí)機(jī)很重要，在麥粒灌漿時(shí)才最適合，而玉米更適合做青貯飼料，另外從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，青貯小麥也不及玉米。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局于今年初發(fā)布的一份《奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)玉米青貯飼料黃曲霉毒素防控技術(shù)指導(dǎo)意見》中提到，可用小麥青貯、燕麥青貯、外購(gòu)裹包青貯等其它青貯等量替代，最多可替代50%的玉米青貯用量。

是否威脅糧食安全？

根據(jù)新華社5月10日的消息，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)網(wǎng)上流傳的“割青麥作飼料”的消息高度重視，“五一”期間就組織了相關(guān)省份進(jìn)行核查核實(shí)。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部又下發(fā)通知要求各地進(jìn)一步全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對(duì)違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一起處理一起。

當(dāng)下，小麥減產(chǎn)成為全球性話題。世界第二大生產(chǎn)國(guó)印度自今年3月開始遭遇高溫天氣，對(duì)小麥影響突出，當(dāng)?shù)貙＜翌A(yù)計(jì)印度小麥今年或?qū)⒚媾R15%-25%的平均減產(chǎn)；烏克蘭是全球第六大小麥出口國(guó)，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的預(yù)計(jì)，2022-23年烏克蘭小麥產(chǎn)量將減少1150萬噸至2150萬噸。此外，美國(guó)、加拿大、澳大利亞、阿根廷等小麥主產(chǎn)國(guó)均遭遇不同程度的氣候?yàn)?zāi)害侵襲，都將出現(xiàn)小麥產(chǎn)量的不同程度下降。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的此前發(fā)布的消息，在“十三五”期間，我國(guó)小麥的自給率保持在100%以上。2021年，我國(guó)小麥播種面積3.54億畝，比上年增加283萬畝，增長(zhǎng)0.8%，扭轉(zhuǎn)了面積連續(xù)4年下滑的勢(shì)頭。小麥產(chǎn)量2739億斤，比上年增加54億斤，增長(zhǎng)2.0%。

馬文峰認(rèn)為，個(gè)別收割青麥并不會(huì)威脅到國(guó)家糧食安全，糧食安全既包括口糧的安全，也包括飼料安全、肉和奶也是“口糧”。農(nóng)民和養(yǎng)殖企業(yè)選擇部分小麥籽粒單產(chǎn)較低的地塊作為青貯飼料，可以讓農(nóng)民獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也能提高小麥和秸稈的利用率，這是非常正常的現(xiàn)象，但前提是一定要正確引導(dǎo)農(nóng)民，在確保口糧安全的情況下，要有選擇的進(jìn)行青貯。