6月17日，MANNER Coffee（以下簡(jiǎn)稱Manner）上海威海路716店里，一店員在與消費(fèi)者產(chǎn)生糾紛的過(guò)程中，猛然潑了消費(fèi)者一臉咖啡粉，并大喊“你投訴呀！”隨后，有品牌方回應(yīng)媒體稱已得知此事，一定會(huì)嚴(yán)肅處理，該涉事店員已被辭退。

值得一提的是，在大眾點(diǎn)評(píng)該門店的評(píng)價(jià)中，早前就已有消費(fèi)者反映了取餐效率的問(wèn)題，表示為一杯咖啡要等上半個(gè)小時(shí)。雖然從事件發(fā)生的監(jiān)控視頻來(lái)看，當(dāng)時(shí)門店內(nèi)有兩名店員，但有消費(fèi)者曾留言反饋，相比此前，該門店店員數(shù)量減少。“碰到活動(dòng)也只有一個(gè)店員，一個(gè)人又要線下買單，線上訂單，從做咖啡到打包，想想都忙不過(guò)來(lái)，所以現(xiàn)在店員都是面無(wú)表情像機(jī)器一樣的服務(wù)”。

“一般是營(yíng)業(yè)額不高的門店會(huì)減少人員配置，但一個(gè)人要完成補(bǔ)充物料、打掃衛(wèi)生、點(diǎn)單、做咖啡、打包等一系列工作還是強(qiáng)度很大的。”某業(yè)內(nèi)人士在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)表示。而據(jù)此前公開(kāi)報(bào)道顯示，一家Manner門店每日平均能賣出500多杯咖啡，經(jīng)營(yíng)狀況良好的門店甚至能賣到700杯。

據(jù)多位在社交媒體上發(fā)帖的Manner咖啡師講述，“遲到、事假都會(huì)扣全勤獎(jiǎng)1000元”，“8小時(shí)內(nèi)個(gè)人出品500杯咖啡”，“很多老員工都是把自己比喻成牛馬”，“實(shí)習(xí)期1-2個(gè)月，到手4000元”……

而與之相對(duì)應(yīng)的是，Manner在2023年拓店的步伐。2023年10月30日，Manner在上海北外灘迎來(lái)第1000家直營(yíng)門店，提前完成了今年的門店擴(kuò)張目標(biāo)。一天后，Manner宣布第1100家店時(shí)代即將到來(lái)，一個(gè)月后又表示將迎來(lái)全國(guó)第1200家店，抓緊在年底跑馬圈地，進(jìn)一步提升門店規(guī)模。

（文章來(lái)源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道 記者：易佳穎）