“產(chǎn)品價格都下調(diào)了。”“像這些豆干，之前是125元十斤，現(xiàn)在都是115塊十斤了。”近期，在長沙高橋酒水食品批發(fā)市場，多位休閑食品批發(fā)商對財(cái)聯(lián)社記者說。

財(cái)聯(lián)社記者多方采訪獲悉，批發(fā)商降價以期加快出貨。休閑零食存量市場競爭背景下，新興渠道興起，沖擊傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道。伴隨折扣渠道快速發(fā)展，渠道變革或?qū)⒗^續(xù)深化。

當(dāng)下，傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道仍是休閑零食企業(yè)的最主要渠道。財(cái)聯(lián)社記者在與上市企業(yè)相關(guān)人士溝通中獲悉，“性價比”正從折扣渠道向全渠道延伸，龍頭企業(yè)通過基于“性價比”的“質(zhì)價比”優(yōu)勢，深入下沉市場，與“白牌”搶份額，尋求業(yè)績增量。

降價、降門檻 批發(fā)商求變“解困”

“物流費(fèi)用你們承擔(dān)，因?yàn)楫a(chǎn)品價格都下調(diào)過了。買一件、兩件、三件都是可以的，反正（送貨）也很快。”長沙高橋批發(fā)市場內(nèi)，一位批發(fā)商戶對以采購商身份咨詢的財(cái)聯(lián)社記者介紹道。

之所以下調(diào)價格，有商戶對財(cái)聯(lián)社記者坦言，主要是為了加快出貨。財(cái)聯(lián)社記者同時注意到，在一家商戶的散稱區(qū)域，有不少臨期產(chǎn)品，其貨架上豎起了五折、六折的折扣牌。店內(nèi)導(dǎo)購介紹稱，對于日期不太好的產(chǎn)品，會給出額外的折扣。

高橋市場某批發(fā)商戶內(nèi) 財(cái)聯(lián)社記者攝

與此同時，訂貨便捷度也在提升。除了降低數(shù)量門檻，不少批發(fā)商戶上線了購物小程序。有導(dǎo)購對財(cái)聯(lián)社記者介紹，小程序上的商品包括特價商品，價格與店內(nèi)都是一致的，送貨速度很快，有不少湖北、貴州等周邊省份的客戶也在上面訂貨。

降價、降門檻，是生意不好做了嗎？

“電商的低價與多樣化沖擊、消費(fèi)者購物習(xí)慣的轉(zhuǎn)變、零食量販店的崛起，以及高成本壓力等的綜合影響，休閑零食傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道‘遇困’。”頭豹研究院分析師黃子欣對財(cái)聯(lián)社記者分析說，直播電商的興起，導(dǎo)致傳統(tǒng)線下渠道客流量減少，零食量販店迅速崛起也對傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道構(gòu)成巨大沖擊，此外，傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道還需承擔(dān)高昂的倉儲、物流、人工等成本，這些成本在激烈的市場競爭中難以有效轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，進(jìn)一步壓縮了利潤空間，增加其經(jīng)營壓力。

折扣店對傳統(tǒng)渠道的沖擊，零售環(huán)節(jié)的感受尤為明顯。一位小超市業(yè)主告訴財(cái)聯(lián)社記者，曾有顧客來店詢問，為什么價格不能做到跟折扣店一樣低，“確實(shí)做不到，我也要保證我的利潤。”

一位行業(yè)分析人士告訴財(cái)聯(lián)社記者，在湖南，便利店已經(jīng)明顯感受到了零食折扣店的沖擊，當(dāng)下從全國層面來看，這樣的沖擊還沒有那么大，但隨著零食折扣店的開店速度增加，未來傳統(tǒng)渠道還會面臨更大的沖擊。

大品牌與“白牌”搶份額

值得關(guān)注的是，經(jīng)銷渠道仍是眾多休閑零食企業(yè)的主要渠道。以洽洽食品（002557.SZ）為例，公司披露的數(shù)據(jù)顯示，2023年經(jīng)銷渠道（含新零售渠道和其他渠道）營收占比為84.46%。快速增長的零食量販渠道，全年含稅收入近2億元，而公司全年整體營業(yè)收入達(dá)到了68.06億元。

在傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道“遇困”背景下，部分休閑零食企業(yè)對今年仍然給出了積極的業(yè)績展望，如鹽津鋪?zhàn)樱?02847.SZ）今年的營業(yè)收入目標(biāo)為：以2022年28.94億元的營收為基礎(chǔ)，增長率不低于56%。三只松鼠（300783.SZ）也設(shè)置了今年含稅營業(yè)收入115億元的考核目標(biāo)，公司去年的營業(yè)總收入為71.15億元。

財(cái)聯(lián)社記者以投資者身份致電三只松鼠證券部獲悉，公司定下百億營收目標(biāo)，主要基于全渠道的“高端性價比”戰(zhàn)略，包括傳統(tǒng)經(jīng)銷渠道和電商渠道。其中，抖音從去年6月開始一直保持高速增長，此外，在量販零食渠道，公司產(chǎn)品憑借與“白牌”差不多的價格和更好的品質(zhì)得到競爭力。

不僅僅是三只松鼠，財(cái)聯(lián)社記者注意到，近期，在商超上架的鹽津鋪?zhàn)有缕贰按竽酢彼孛呛汀暗盎省冰g鶉蛋也在向平價靠攏，其中“大魔王”大包裝標(biāo)價為9.9元/袋，“蛋皇”小包裝為2元/袋。

長沙一超市上架的鹽津鋪?zhàn)有缕?/h3>

“消費(fèi)者追求的是‘質(zhì)價比’。”良品鋪?zhàn)樱?03719.SH）公司人士對財(cái)聯(lián)社記者表示，公司近期上新的“自然健康新零食”系列，強(qiáng)調(diào)0脂肪、低熱量等健康概念，但定價仍然會有所把控，“去年把價格做了一次調(diào)整之后，現(xiàn)在都會管控產(chǎn)品的價格。”

“消費(fèi)者對于低價商品的慣性偏好與對漲價的敏感性使得平價策略難以輕易轉(zhuǎn)變。預(yù)計(jì)在短期內(nèi)，‘以價換量’策略還將持續(xù)為休閑零食行業(yè)的整體規(guī)模維穩(wěn)甚至緩增提供有效驅(qū)動力。”黃子欣對財(cái)聯(lián)社記者說。

基于“平價”所帶來的“質(zhì)價比”優(yōu)勢，在鹽津鋪?zhàn)印⑶⑶⑹称返绕髽I(yè)召開的業(yè)績會上，公司方面紛紛提到，今年將持續(xù)拓展下沉市場。其中洽洽食品在近期機(jī)構(gòu)調(diào)研中進(jìn)一步提到，下沉市場對公司來說是業(yè)績增量藍(lán)海，今年將啟動“千縣萬鎮(zhèn)”工程，進(jìn)一步完善下沉市場布局。

值得一提的是，在經(jīng)銷渠道，率先調(diào)價的品牌產(chǎn)品已展現(xiàn)出競爭優(yōu)勢。財(cái)聯(lián)社記者從高橋一家批發(fā)店處了解到，雖然多數(shù)產(chǎn)品有下調(diào)，但一些銷量較好的產(chǎn)品依然價格穩(wěn)定，如洽洽每日堅(jiān)果禮盒，目前仍然是60元/盒，與年前保持一致。

來源：財(cái)聯(lián)社 作者：吳蔚玲