胖東來調(diào)改永輝超市有了最新進(jìn)展。

5月27日，河南永輝超市官微發(fā)布門店調(diào)改公告，公告顯示，第一家調(diào)改的門店為“永輝超市鄭州信萬廣場(chǎng)店”，啟動(dòng)調(diào)改時(shí)間為5月31日，預(yù)計(jì)6月19日恢復(fù)正常營業(yè)。公開信息顯示，永輝超市鄭州信萬廣場(chǎng)店位于河南鄭州市金水區(qū)國基路與豐慶路交叉口信萬廣場(chǎng)負(fù)一樓，開業(yè)至今不足五年。

公告顯示，調(diào)改的內(nèi)容包括商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、價(jià)格及賣場(chǎng)布局、動(dòng)線、環(huán)境、服務(wù)和員工待遇等多個(gè)方面。具體措施有哪些？效果又將會(huì)怎樣呢？

來源：河南永輝超市官微

淘汰下架近七成商品

根據(jù)調(diào)改公告，此次調(diào)改主要聚焦商品、價(jià)格、環(huán)境、員工四個(gè)方面。

商品方面，永輝超市將以保障民生需求為目標(biāo)。具體措施包括，保留一線品牌、優(yōu)選質(zhì)量可靠的商品、規(guī)劃補(bǔ)充時(shí)尚商品品類、對(duì)品質(zhì)沒有保障的商品堅(jiān)決淘汰。據(jù)第一財(cái)經(jīng)報(bào)道，永輝超市鄭州信萬廣場(chǎng)店此次將淘汰下架70%的商品，參考胖東來的商品結(jié)構(gòu)重新梳理，未來商品結(jié)構(gòu)要達(dá)到胖東來的90%以上。值得一提的是，未來門店將引進(jìn)胖東來的自有產(chǎn)品，包括胖東來江米條、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等。

價(jià)格方面，此次調(diào)改內(nèi)容包括優(yōu)化采購渠道，過濾商品價(jià)格，保證實(shí)實(shí)在在的商品定價(jià)和合理的利潤空間。對(duì)比胖東來此前調(diào)改湖南最大的民營連鎖超市步步高（002251.SZ）的舉措，下架三、四線產(chǎn)品、補(bǔ)充一、二線產(chǎn)品。這意味著，性價(jià)比和高毛利并不是最重要的，重要的是優(yōu)質(zhì)的商品和合理的利潤。

環(huán)境方面，此次調(diào)改將圍繞賣場(chǎng)布局展開，不再強(qiáng)制動(dòng)線。“動(dòng)線”就是顧客的流動(dòng)路線，動(dòng)線決定了顧客的商品購買、左右了超市的銷售額。對(duì)比胖東來此前對(duì)步步高的調(diào)改，貨架之間的距離被拉開，進(jìn)而方便顧客根據(jù)自己的喜好選擇購物線路。

員工方面，此次調(diào)改的具體措施包括提高員工薪酬、減少工時(shí)、增加休假。對(duì)比此前對(duì)步步高的調(diào)改，原先步步高員工的月薪大約是3000元，胖東來建議將員工薪資提升到至少4000元，同時(shí)將店長(zhǎng)的月薪提高至20000元。在漲薪的同時(shí)，調(diào)改舉措涉及營業(yè)時(shí)間的縮短，藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)了解到，鄭州永輝信萬廣場(chǎng)店的營業(yè)時(shí)間未來將縮短，每天營業(yè)時(shí)間為9:30至21:30。

回溯來看，5月7日，胖東來董事長(zhǎng)于東來走訪鄭州永輝超市門店的消息一經(jīng)傳出，被市場(chǎng)視為胖東來已啟動(dòng)幫扶永輝超市計(jì)劃。

5月20日，永輝超市管理層在股東大會(huì)上表示，當(dāng)下的責(zé)任是學(xué)習(xí)引進(jìn)胖東來好的模式，在省區(qū)落地。此外，管理層表示，2024年在門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化方面，永輝超市將加快閉店決策，主動(dòng)關(guān)閉表現(xiàn)不佳的門店，同時(shí)針對(duì)門店店型進(jìn)行調(diào)整升級(jí)。

永輝超市能成功嗎？

永輝超市向胖東來學(xué)習(xí)，更多是一種不得已而為之的舉措。從永輝超市公布的2023年年報(bào)數(shù)據(jù)來看，2023年，永輝超市實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入786.42億元，同比減少12.71%，歸母凈利潤虧損13.3億元，與上年同期相比減虧14.3億元。但是，此前的2021和2022年，永輝超市分別虧損了39.44億元和27.63億元。這意味著，近三年來永輝超市總計(jì)虧損超過80億元。

2024年一季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，永輝超市仍處于虧損狀態(tài)。營業(yè)收入216億元，比上年同期減少8.98%，凈利潤雖與上年相比略微增長(zhǎng)，但扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤為5.99億，同比減少3.08%。為了挽救連年的虧損，永輝超市四年間關(guān)閉了超過400家虧損門店，截至2023年底，永輝超市全國門店數(shù)為1000余家。

與此相反，胖東來則因“賺錢多”登上熱搜。創(chuàng)始人于東來此前在一則視頻中表示，胖東來原本去年計(jì)劃掙2000萬，沒想到年底掙了1.4億。根據(jù)1.4億元的凈利潤推算，胖東來的營業(yè)額接近百億規(guī)模。

胖東來調(diào)改永輝超市能有多大的效果呢？對(duì)比胖東來調(diào)改步步高超市長(zhǎng)沙梅溪湖店后的經(jīng)營情況，聯(lián)商網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，“五一”小長(zhǎng)假期間，步步高長(zhǎng)沙梅溪湖店平均日銷超210萬元，日均客流15963人。與調(diào)改之前該店的15萬平均日銷和2000人日均客流相比，調(diào)改效果明顯。

胖東來能否如調(diào)改步步高一樣，給永輝超市帶來直接的改觀呢？對(duì)此，業(yè)界持有不同觀點(diǎn)，有觀點(diǎn)認(rèn)為，胖東來在商品、服務(wù)、管理方面有自己的優(yōu)勢(shì)，未來永輝在全國門店推廣后將對(duì)公司經(jīng)營有益；也有觀點(diǎn)認(rèn)為，永輝超市的門店大多開在一、二線城市，需要與沃爾瑪、盒馬、美團(tuán)等展開激烈競(jìng)爭(zhēng)，胖東來是區(qū)域零售商，區(qū)域零售商的經(jīng)驗(yàn)未必適合全國連鎖零售企業(yè)。

來源：界面新聞 作者：孫煜