賣臘味食品的廣東老字號打算在海外雙重上市。

廣東榮業(yè)食品有限公司的控股公司W(wǎng)ing Yip Food Holdings Group Limited（以下簡稱“榮業(yè)食品”)于近日在美國證監(jiān)會（SEC）更新招股書，擬沖擊納斯達(dá)克上市。早在2018年，這家公司就已經(jīng)在韓國科斯達(dá)克上市。

公開信息顯示，榮業(yè)食品是一家廣東中山市的肉類產(chǎn)品加工公司，主要銷售臘肉制品、零食產(chǎn)品和冷凍肉制品等。榮業(yè)臘味可以追溯至清朝光緒年間（1915年），已經(jīng)有一百多年歷史，因此該品牌也是“廣東老字號”。

從招股書上看，這家公司的年?duì)I收已經(jīng)達(dá)到上億美元規(guī)模。

2022-2023年，榮業(yè)食品的收入分別約為1.31億美元、1.34億美元，同期的凈利潤（扣除所有增值稅后）分別約1119.4萬美元、1400.99萬美元。拉長時(shí)間線來看，其2021年收入為1.34億美元，凈利潤為1656.7萬美元。也就是說，它在過去3年的收入水平并沒有展現(xiàn)出很高的增長性，且盈利能力還在波動。

圖片來源：榮業(yè)食品天貓旗艦店

從收入構(gòu)成來看，臘肉制品是這家公司的核心產(chǎn)品，在2022和2023年的收入占總收入的60%以上；零食產(chǎn)品在2022年和2023年分別占比27.45%和32.55%；冷凍肉制品則占比在5%左右。

榮業(yè)食品在臘肉制品這一領(lǐng)域深耕，在于它在粵式臘肉制品的細(xì)分品類中，有一定的歷史積累和市場份額優(yōu)勢。市場上常見的臘肉制品按照不同風(fēng)味，可以分為粵式、川式、湖南式、浙江式等等。

根據(jù)弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)，2018年至2022年，中國大陸的腌臘味制品市場經(jīng)歷了穩(wěn)定的發(fā)展，其零售總額從368億元人民幣增加到529億元人民幣，復(fù)合年增長率為9.5%。未來，隨著價(jià)格和客戶群的增加，預(yù)計(jì)2027年腌臘味制品市場的零售額將達(dá)到739億元人民幣。

2022年，臘肉制品市場作為腌臘味制品市場的組成部分，其零售額占腌臘味制品市場總量的18.5%。此外，在腌臘味制品市場中，臘肉制品細(xì)分市場的復(fù)合年增長率從 2018 年到 2022 年最高。臘肉制品在各種餐飲選擇和烹飪方法中的多種應(yīng)用，預(yù)計(jì)從2022年到2027年將保持8.5%的復(fù)合年增長率。粵式臘肉制品占中國大陸臘肉制品市場的主要部分，2022年按零售額計(jì)算，市場份額超過50%。預(yù)計(jì)到2027年，臘肉制品市場的零售額將達(dá)到147億元人民幣。

2022年，中國大陸有數(shù)百家臘肉制品生產(chǎn)商，但中國大陸臘肉制品市場高度集中，2022年前五大加工商占零售額市場份額的36.7%。2022年，以零售額計(jì)算，榮業(yè)食品在臘肉制品領(lǐng)域排名第二，市場份額為9.2%。

具體細(xì)分到粵式臘肉領(lǐng)域，榮業(yè)食品的市場份額還能再增加。

2022年按照零售額計(jì)算，這家公司以17.9%的市場份額，排名粵式臘肉領(lǐng)域的第二。

不過榮業(yè)食品的野心不局限于此，它還要搭上預(yù)制菜發(fā)展的風(fēng)口。

榮業(yè)食品在其招股書中披露的未來增長戰(zhàn)略是發(fā)力預(yù)制菜賽道，在B端為線下餐飲連鎖商家提供定制化的預(yù)制肉產(chǎn)品，比如叉燒、定制香腸臘肉等，以及在C端開發(fā)新的預(yù)制菜產(chǎn)品等。

在零食產(chǎn)品業(yè)務(wù)上，榮業(yè)食品稱要專注于即食香腸和煲仔飯等產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。截至2023年9月30日，這家公司有72個零食產(chǎn)品品種，占整個產(chǎn)品范圍的25.09%。未來還要進(jìn)一步提高零食產(chǎn)品在其產(chǎn)品組合中的比例。

另外，它還計(jì)劃開發(fā)新的預(yù)制餐產(chǎn)品線，計(jì)劃在2024年第二季度之前進(jìn)行小規(guī)模試生產(chǎn)，如果順利通過市場測試，將在2024年第三季度建立正式生產(chǎn)線，并在2024年第四季度或2025年第一季度對新系列進(jìn)行量產(chǎn)。

以及，榮業(yè)食品還計(jì)劃建立一系列專門經(jīng)營臘肉煲仔飯的連鎖餐廳，計(jì)劃在2024年7月之前開出第一家臘肉煲仔飯連鎖店。除了自營，還會引入特許經(jīng)營模式。

不過從這家公司的招股書來看，它顯然使用的還是以往廣義上的“預(yù)制菜”概念，即包含了即食、即熱、即烹以及凈菜這樣的大類。而前不久“預(yù)制菜是什么”的問題已經(jīng)被官方定義，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》中，主食類、凈菜類以及連鎖餐廳中央廚房出品的菜肴、即食類都不屬于預(yù)制菜。

而預(yù)制菜領(lǐng)域早已擠滿了各類在供應(yīng)鏈上具備優(yōu)勢的巨頭和大小企業(yè)。對于榮業(yè)食品來說，它能做的或許就是抓住粵式臘肉這一細(xì)分品類的市場優(yōu)勢，但在臘肉煲仔飯連鎖餐廳這個領(lǐng)域，在如今餐飲業(yè)競爭升級的環(huán)境下，仍然具有不確定性。

來源：界面新聞 作者：馬越