江瀚/文 最近一段時(shí)間，咖啡市場(chǎng)可謂是火藥味十足，九塊九價(jià)格戰(zhàn)的陰影幾乎籠罩了整個(gè)市場(chǎng)，庫(kù)迪像一條鯰魚一樣快速布局，在瑞幸已經(jīng)不支退出戰(zhàn)團(tuán)的時(shí)候，庫(kù)迪卻宣布延長(zhǎng)補(bǔ)貼政策，要與瑞幸再戰(zhàn)兩年的庫(kù)迪能做到嗎？

一、庫(kù)迪咖啡要延長(zhǎng)補(bǔ)貼政策？

據(jù)界面新聞的報(bào)道，庫(kù)迪咖啡宣布現(xiàn)行門店補(bǔ)貼政策將延長(zhǎng)至2026年12月31日，該政策覆蓋現(xiàn)有門店和未來(lái)新開(kāi)門店，不同門店根據(jù)房租和競(jìng)爭(zhēng)等不同因素，可以獲得不同金額的補(bǔ)貼，最高單杯可補(bǔ)貼至14元。

庫(kù)迪咖啡方面告訴界面新聞，此次聯(lián)營(yíng)商門店補(bǔ)貼政策的延長(zhǎng)，將進(jìn)一步確保和提升門店的盈利能力。

這意味著，庫(kù)迪咖啡打算將價(jià)格戰(zhàn)持續(xù)下去，并且延續(xù)兩年。這個(gè)時(shí)間點(diǎn)的設(shè)置或許出于，瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一曾在2023年二季度的業(yè)績(jī)溝通會(huì)上宣布，要把9.9元活動(dòng)常態(tài)化進(jìn)行下去，“決定此次活動(dòng)將至少持續(xù)兩年”。

但眼下，庫(kù)迪與瑞幸兩個(gè)品牌各自對(duì)9.9元價(jià)格戰(zhàn)的態(tài)度似乎有了改變。2月18日春節(jié)假期后復(fù)工后，界面新聞曾報(bào)道，瑞幸咖啡自去年5月啟動(dòng)的每周“9.9元咖啡”促銷活動(dòng)正在減少，在APP上可以使用9.9元券的產(chǎn)品僅有10款。“瑞幸9.9元一杯活動(dòng)縮水”話題一度登上微博熱搜。

隨后，庫(kù)迪咖啡迅速對(duì)此做出反應(yīng)。2024年2月26日，庫(kù)迪咖啡宣布在全球門店數(shù)達(dá)到7000家之際，開(kāi)啟“好咖啡全場(chǎng)9.9不限量”促銷活動(dòng)，該活動(dòng)為期三個(gè)月。活動(dòng)期間，除交通樞紐和旅游景點(diǎn)等少數(shù)門店外，其余全部門店全場(chǎng)飲品9.9元促銷，不限品類和數(shù)量。

二、要與瑞幸再戰(zhàn)2年的庫(kù)迪能做到嗎？

在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡市場(chǎng)中，庫(kù)迪咖啡宣布將其現(xiàn)行的門店補(bǔ)貼政策延長(zhǎng)至2026年12月31日，這一決策無(wú)疑在業(yè)界掀起了波瀾。庫(kù)迪咖啡此舉似乎意在與瑞幸咖啡等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行更為持久的價(jià)格戰(zhàn)，以期在市場(chǎng)份額上取得更大突破。然而，與瑞幸再戰(zhàn)2年的庫(kù)迪咖啡，真的能夠在這場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出嗎？

首先，庫(kù)迪咖啡決定將門店補(bǔ)貼政策延長(zhǎng)至2026年底，這一舉動(dòng)看似激進(jìn)，實(shí)則蘊(yùn)含著深思熟慮的市場(chǎng)戰(zhàn)略。作為瑞幸咖啡創(chuàng)始人前團(tuán)隊(duì)的新項(xiàng)目，庫(kù)迪咖啡從一開(kāi)始就帶有濃厚的競(jìng)爭(zhēng)色彩，試圖在瑞幸已開(kāi)拓的市場(chǎng)中找到自己的立足之地。兩者相似的運(yùn)營(yíng)模式和市場(chǎng)策略，使這場(chǎng)“同門之爭(zhēng)”顯得尤為激烈。庫(kù)迪延續(xù)補(bǔ)貼政策，一方面是對(duì)瑞幸成功經(jīng)驗(yàn)的借鑒，另一方面也是在市場(chǎng)飽和、競(jìng)爭(zhēng)加劇的大環(huán)境下，企圖通過(guò)價(jià)格優(yōu)勢(shì)快速吸引并鎖定用戶群體，建立品牌忠誠(chéng)度。

其次，當(dāng)前中國(guó)咖啡市場(chǎng)正處于高速增長(zhǎng)階段，但同時(shí)也伴隨著高度競(jìng)爭(zhēng)。瑞幸的階段性撤退和星巴克的積極應(yīng)對(duì)，揭示了市場(chǎng)正經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的變化。對(duì)于新進(jìn)入者如庫(kù)迪咖啡而言，直接參與價(jià)格戰(zhàn)不僅是為了短期內(nèi)的市場(chǎng)份額爭(zhēng)奪，更是為了在市場(chǎng)中樹(shù)立品牌影響力，構(gòu)建自身的護(hù)城河。價(jià)格戰(zhàn)雖是一把雙刃劍，但在市場(chǎng)尚未形成穩(wěn)定的寡頭壟斷格局前，通過(guò)補(bǔ)貼吸引流量，不失為一種快速提升知名度和用戶基數(shù)的有效手段。

咖啡市場(chǎng)的特殊性在于，它既是一種日常消費(fèi)品，也是一種生活方式的體現(xiàn)。因此，價(jià)格戰(zhàn)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不僅關(guān)乎經(jīng)濟(jì)利益，也關(guān)乎消費(fèi)體驗(yàn)和品牌認(rèn)同感。庫(kù)迪咖啡通過(guò)延續(xù)補(bǔ)貼，實(shí)質(zhì)上是在培養(yǎng)消費(fèi)者習(xí)慣，一旦形成穩(wěn)定的消費(fèi)習(xí)慣，即使未來(lái)補(bǔ)貼逐漸減少，也能保持一定的客戶粘性。

第三，庫(kù)迪咖啡維持長(zhǎng)期補(bǔ)貼政策的關(guān)鍵，在于能否有效控制成本并優(yōu)化供應(yīng)鏈。9.9元一杯的咖啡，從表面上看似乎難以盈利，但實(shí)質(zhì)上是對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈整合能力和成本管理效率的極限挑戰(zhàn)。庫(kù)迪需要在原材料采購(gòu)、物流配送、門店運(yùn)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)極致的成本節(jié)約，同時(shí)保證產(chǎn)品質(zhì)量不下降，這要求企業(yè)擁有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)和精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)能力。

供應(yīng)鏈的優(yōu)化可能包括直接與咖啡豆產(chǎn)地合作，減少中間環(huán)節(jié)；采用先進(jìn)的庫(kù)存管理系統(tǒng)減少損耗；以及通過(guò)大數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)需求，避免過(guò)度生產(chǎn)和庫(kù)存積壓。此外，高效物流體系的建設(shè)也是降低成本的重要一環(huán)，能夠確保產(chǎn)品快速送達(dá)，減少物流成本。

第四，從消費(fèi)者的角度看，價(jià)格戰(zhàn)無(wú)疑帶來(lái)了實(shí)惠，使得咖啡這一原本被視為輕奢品的飲品變得更加親民。然而，長(zhǎng)期的低價(jià)策略也可能帶來(lái)一些負(fù)面影響。一方面，消費(fèi)者可能會(huì)對(duì)品牌的形象產(chǎn)生質(zhì)疑，認(rèn)為低價(jià)等于低質(zhì)，這對(duì)品牌形象的塑造是不利的。另一方面，價(jià)格戰(zhàn)可能導(dǎo)致市場(chǎng)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，影響行業(yè)的健康發(fā)展，最終損害消費(fèi)者的利益，比如因企業(yè)過(guò)度壓縮成本導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下滑。

因此，庫(kù)迪咖啡延長(zhǎng)補(bǔ)貼政策是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的決策。在與瑞幸咖啡等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行價(jià)格戰(zhàn)的同時(shí)，庫(kù)迪咖啡需要不斷提升自身的供應(yīng)鏈和成本控制能力，只有這樣，才能確保庫(kù)迪咖啡在價(jià)格戰(zhàn)中笑到最后。