經(jīng)濟觀察網(wǎng)記者 鄭淯心 2022年是對餐飲行業(yè)充滿挑戰(zhàn)的一年,餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)本身并沒有太大的變化,但是在消費趨勢上,消費者越來越重視產(chǎn)品品質,與此同時,很多餐飲品牌創(chuàng)始人都開始不約而同的把產(chǎn)品提升到一個戰(zhàn)略高度。
在巴奴20多年的創(chuàng)業(yè)過程中,巴奴一直堅持產(chǎn)品主義。產(chǎn)品主義的第一層是品質,對顧客負責;第二層是戰(zhàn)略,產(chǎn)品是否有獨特的價值主張,是否能夠支撐戰(zhàn)略;第三層是情懷,每一個產(chǎn)品的背后都有故事,消費者消費的不僅是物質,更是情懷;最后一層是信仰,因為每一個產(chǎn)品都能代表企業(yè)的信仰。產(chǎn)品是1,服務和環(huán)境就是后面的0,從產(chǎn)品價值出發(fā),服務便有了作用,沒有前面的1,后面的0就變得無效。
2023年,隨著各地相繼推出政策舉措,加快推進餐飲市場復蘇,很多餐飲企業(yè)重振旗鼓,準備大展拳腳。未來,巴奴在產(chǎn)品主義的基礎上,全面走向“自然的美味”,未來的巴奴要為顧客創(chuàng)造自然的生活方式、自然的美味,全方位、立體化、內外一致的做自然的美味。
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