經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 葉心冉 如果消費(fèi)品有感情，那么新“出生”的消費(fèi)品無(wú)疑更喜歡中國(guó)市場(chǎng)，因?yàn)檫@里有充滿好奇心的消費(fèi)者，有多樣化的渠道觸點(diǎn)還有更為貼近消費(fèi)者的花樣互動(dòng)方式。

熱愛嘗鮮

中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于新鮮事物有著強(qiáng)烈的好奇心，而且熱衷于嘗鮮，這一點(diǎn)，恒天然大中華區(qū)CEO周德漢感觸頗深。周德漢以恒天然旗下高端奶酪品牌凱蓓蒂（KAPITI）的一款濃郁奶油藍(lán)紋干酪舉例表示，“這款奶酪風(fēng)味很重，會(huì)有人覺(jué)得這個(gè)味道有點(diǎn)像豆汁，也會(huì)有人說(shuō)像臭豆腐，很多人是不能接受的。但是今年這款產(chǎn)品正式推向中國(guó)市場(chǎng)以后被一掃而空，我們當(dāng)時(shí)也是沒(méi)有預(yù)料到的。”

周德漢坦陳，這件事情也讓恒天然思考，“其實(shí)中國(guó)消費(fèi)者一直在變化，只是我們可能還沒(méi)有跟上。這同時(shí)也意味著這個(gè)市場(chǎng)還有很多的挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)。”

挪威海產(chǎn)局中國(guó)內(nèi)地及香港地區(qū)總監(jiān)童安睿（Andreas Thorud）有相似的體會(huì)。當(dāng)記者向童安睿提問(wèn)如何向中國(guó)消費(fèi)者宣傳推介來(lái)自挪威的三文魚、青花魚、北極鱈魚這樣的產(chǎn)品時(shí)，童安睿感慨道，“我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)消費(fèi)者會(huì)非常愿意嘗試新的東西。”

據(jù)悉，挪威海產(chǎn)局會(huì)聯(lián)合KOL推出中式菜譜，比如糖醋脆皮挪威青花魚、菠蘿咕嘮挪威北極鱈魚、挪威三文魚煲仔飯等，這些提供靈感的菜譜發(fā)在社交媒體上，挪威海產(chǎn)局方面發(fā)現(xiàn)，好奇的消費(fèi)者有很多，愿意嘗試的消費(fèi)者也有很多。

根據(jù)挪威海產(chǎn)局方面介紹，截至2022年10月，挪威對(duì)中國(guó)的海產(chǎn)品出口量達(dá)16萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6%，出口額約64億挪威克朗，同比增長(zhǎng)46%。

持續(xù)演變的渠道

除了熱愛嘗新之外，中國(guó)市場(chǎng)的渠道特征，挪威海產(chǎn)局方面也頗為關(guān)注。童安睿指出，“經(jīng)過(guò)調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)有54%的消費(fèi)者選擇在線上購(gòu)買海產(chǎn)品，這個(gè)數(shù)字令我們驚訝，可能沒(méi)有一個(gè)國(guó)家線上會(huì)有這么高的占比。”

因此，在餐飲渠道之外，挪威海產(chǎn)局接下來(lái)會(huì)更加注重在零售方面的宣傳推廣，比如與KOL合作、與消費(fèi)者在社交平臺(tái)進(jìn)行深度互動(dòng)等。

同樣重視零售的還有新西蘭肉類品牌銀蕨農(nóng)場(chǎng)。過(guò)去，銀蕨農(nóng)場(chǎng)在中國(guó)的產(chǎn)品銷售以大宗貿(mào)易為主，其次是高端餐飲渠道。近年來(lái)，其在中國(guó)市場(chǎng)陸續(xù)推出了牛肉和羊肉的銀蕨農(nóng)場(chǎng)品牌零售系列，今年還首次推出草飼鹿肉品牌零售系列。

根據(jù)銀蕨農(nóng)場(chǎng)中國(guó)區(qū)總經(jīng)理王臻的介紹，銀蕨農(nóng)場(chǎng)的鹿肉零售系列產(chǎn)品先是在社群渠道做了小范圍的測(cè)試，結(jié)果1000份的嘗鮮鹿肉包一小時(shí)內(nèi)銷售一空，讓他們更加堅(jiān)定了對(duì)于中國(guó)零售市場(chǎng)的信心。據(jù)悉，在銀蕨農(nóng)場(chǎng)的鹿肉上架山姆APP之前，APP未有專門的鹿肉分類，后來(lái)鹿肉禮盒的銷量很好，APP的鹿肉類目因此保留了下來(lái)。

銀蕨農(nóng)場(chǎng)方面表示，希望借助中國(guó)先進(jìn)的零售物流網(wǎng)絡(luò)，給中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多低脂高蛋白的健康食材。

毫無(wú)疑問(wèn)，在中國(guó)市場(chǎng)，渠道觸點(diǎn)變得愈加分散、多樣，這對(duì)于品牌方的快速反應(yīng)也提出了更高的要求。

“中國(guó)市場(chǎng)的渠道變化很快，我們覺(jué)得中國(guó)市場(chǎng)的渠道變化在全球范圍內(nèi)可能是最快的。”恒天然大中華區(qū)CEO周德漢這樣說(shuō)道。周德漢表示，目前恒天然的品牌業(yè)務(wù)條線在線上、線下的占比分別是60%、40%，其透露，恒天然B2B的業(yè)務(wù)也同樣在著重發(fā)展線上渠道，目前原料部門的線上占比接近50%。

周德漢還同時(shí)提到，此前在上海開展的社區(qū)團(tuán)購(gòu)對(duì)于團(tuán)隊(duì)而言實(shí)際是一次很好的磨煉，團(tuán)隊(duì)在當(dāng)中學(xué)會(huì)快速反應(yīng)、靈活調(diào)整，比如在面對(duì)一個(gè)新的渠道，如何定價(jià)，如何與物流協(xié)調(diào)等等。

洞察變化的同時(shí)還要有新的解決方案匹配變化。本屆進(jìn)博會(huì)，恒天然推出了 “安佳噴射稀奶油”和“安佳芝易奶油干酪”兩款中國(guó)首發(fā)產(chǎn)品，前者是專為近年來(lái)蓬勃發(fā)展的中國(guó)茶飲和烘焙市場(chǎng)定制，后者主要應(yīng)用于芝士類甜品，其無(wú)需精制機(jī)處理即可完成均勻涂抹的特性可以幫助客戶提高后廚效率。

此外，恒天然方面還宣布，旗下安佳專業(yè)乳品將攜手真功夫旗下功夫鮮廚開發(fā)金湯酸菜魚預(yù)制菜，瞄準(zhǔn)未來(lái)餐飲業(yè)預(yù)制菜發(fā)展趨勢(shì)。

花樣互動(dòng)

渠道的多樣化也使得品牌方需要更加靈活地調(diào)整與消費(fèi)者的溝通方式，如何更加貼近消費(fèi)者也成為了品牌方需要思考的著重議題。

博柏利中國(guó)區(qū)總裁張?jiān)受埃↗osie Zhang）在接受經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)采訪時(shí)表示，品牌需要不斷探索新的與消費(fèi)者建立情感聯(lián)系的方式。更多的品牌會(huì)采用“社交為先”的做法，例如融合線上線下的購(gòu)物體驗(yàn)，加入電商、娛樂(lè)甚至游戲等元素，進(jìn)一步加強(qiáng)品牌和消費(fèi)者的互動(dòng)。

今年，博柏利專為本次進(jìn)博會(huì)設(shè)計(jì)和打造了以高山雪地為主題的“冰雪世界”展臺(tái)，在其中，觀眾可以身臨其境，開啟戶外探險(xiǎn)之旅。

據(jù)介紹，今年7月，抖音推出“抖音仔仔”功能，用戶可以通過(guò)虛擬服裝和配飾定制他們的頭像，博柏利是首個(gè)與該功能合作的高端消費(fèi)品牌，其將Burberry TB夏季專屬標(biāo)識(shí)應(yīng)用于用戶虛擬形象的服飾，設(shè)計(jì)并上線18件定制服裝。

張?jiān)受氨硎荆袊?guó)消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚充滿熱情和追求，又精通數(shù)字化，有生態(tài)意識(shí)，對(duì)創(chuàng)新產(chǎn)品和文化體驗(yàn)也有著濃厚的興趣。

進(jìn)博會(huì)已經(jīng)走入第五屆，五年來(lái)，進(jìn)博會(huì)吸引了大批國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展，成為眾多國(guó)家及企業(yè)展示新品、促成合作的新窗口、新舞臺(tái)。更多新故事仍在繼續(xù)。