牧場(chǎng)擠出的新鮮牛奶，運(yùn)輸?shù)焦S，再生產(chǎn)為嬰幼兒配方奶粉，速度到底能有多快？

在君樂寶乳業(yè)集團(tuán)位于張家口壩上草原的旗幟奶粉工廠，每天都在上演“零距離一體化”與時(shí)間賽跑的鮮活之旅：剛剛從牧場(chǎng)擠出來的生牛乳無縫對(duì)接到一根170米長(zhǎng)的低溫密閉輸送管道，管道把鮮奶輸送到奶粉工廠后，直接進(jìn)入到加工環(huán)節(jié)，過程安心、品質(zhì)鮮活。

這個(gè)“鮮奶密閉傳輸系統(tǒng)”是旗幟奶粉獨(dú)有、獨(dú)創(chuàng)的，并于2021年3月獲得了國(guó)家專利技術(shù)認(rèn)證，由國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式發(fā)布了證書。旗幟奶粉方面介紹，在技術(shù)上不斷求索的目的只有一個(gè)，即確保生產(chǎn)出來的嬰幼兒配方奶粉足夠安全、營(yíng)養(yǎng)、新鮮和高品質(zhì)。

行業(yè)人士對(duì)此評(píng)價(jià)，在國(guó)內(nèi)嬰幼兒配方乳粉市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)奶粉的市場(chǎng)占有率正不斷提升，數(shù)據(jù)顯示，其市場(chǎng)占有率已經(jīng)超過60%，這也是國(guó)產(chǎn)奶粉產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)整體提升的印證。而在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐步激烈化的當(dāng)下，產(chǎn)品的工藝和品質(zhì)創(chuàng)新成為競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。

于旗幟奶粉而言，它的市場(chǎng)標(biāo)簽正是“種養(yǎng)加零距離一體化”的獨(dú)有生產(chǎn)模式所開創(chuàng)的“鮮活”品質(zhì)，這也是旗幟奶粉能夠在激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的秘器。

“鮮活”，有標(biāo)準(zhǔn)可依

在乳制品行業(yè)里，有一個(gè)熱門的詞叫做“鮮活”，它是產(chǎn)品高品質(zhì)、生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)，也是消費(fèi)者追求美好生活的體現(xiàn)。然而現(xiàn)實(shí)是，人人都知“鮮活”的好，可是哪些產(chǎn)品才能被稱之為真正的“鮮活”？或許并不是所有人都有答案。

國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟曾在公開場(chǎng)合介紹，其團(tuán)隊(duì)經(jīng)過十余年的科學(xué)研究，選擇了全球公認(rèn)的科學(xué)指標(biāo)，即4個(gè)緯度，163項(xiàng)因子，來對(duì)嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。

這四個(gè)緯度包括營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、活性指標(biāo)、新鮮標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)。其中一項(xiàng)就是新鮮標(biāo)準(zhǔn)。王加啟在《旗幟嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量評(píng)價(jià)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“《報(bào)告》”）中提到，奶粉新鮮與否，可以看“糠氨酸”的指標(biāo)，它是衡量一個(gè)物質(zhì)是否新鮮的科學(xué)指標(biāo)。早在2004年，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）和國(guó)際乳聯(lián)（IDF）就聯(lián)合頒布了牛奶中糠氨酸檢測(cè)方法，糠氨酸生成數(shù)量越高，牛奶中的活性成分損失就越多。

《報(bào)告》指出，每百克旗幟奶粉中糠氨酸含量為630多毫克，而每百克進(jìn)口奶粉中糠氨酸含量為720多毫克，即旗幟奶粉的鮮活指數(shù)遠(yuǎn)高于進(jìn)口奶粉。

除了糠氨酸指標(biāo)外，《報(bào)告》還從營(yíng)養(yǎng)、活性因子以及安全標(biāo)準(zhǔn)的維度對(duì)旗幟奶粉的質(zhì)量進(jìn)行了全面的科學(xué)分析和對(duì)比。再以活性因子為例，每公斤旗幟奶粉中含有2759.5mg的α-乳白蛋白，高于進(jìn)口奶粉1572.8mg。α-乳白蛋白在母乳蛋白質(zhì)中占有很高的比例，對(duì)嬰幼兒成長(zhǎng)發(fā)育有很好的調(diào)節(jié)作用。除此之外，旗幟奶粉在蛋白質(zhì)、脂肪、乳清蛋白總量、β-乳球蛋白方面的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指標(biāo)，結(jié)果顯示均優(yōu)于進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉。

“鮮活”是如何實(shí)現(xiàn)的？

糠氨酸指標(biāo)的高低又由哪些因素決定呢？王加啟說明受三個(gè)方面影響：一為過度加熱；二是長(zhǎng)距離運(yùn)輸；三是長(zhǎng)期保存。

旗幟奶粉的糠氨酸指標(biāo)低于進(jìn)口奶粉，這就意味著針對(duì)以上三個(gè)方面，旗幟奶粉實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)模式和生產(chǎn)工藝的突破。這也是國(guó)產(chǎn)奶粉探索鮮活品質(zhì)和領(lǐng)先工藝的體現(xiàn)。

旗幟奶粉的奶源地位于張家口壩上草原，北緯41度，海拔1450米，土壤肥沃，陽光充裕，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境給牧草和奶牛的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件。同時(shí)，旗幟奶粉始終秉持自然理念，甄選優(yōu)質(zhì)的荷斯坦奶牛，食用新鮮牧草，奶源質(zhì)量得到最大保障。

下一步就是要考慮，如何讓有天然營(yíng)養(yǎng)的生牛乳最大程度地保持鮮活，最大程度地保留營(yíng)養(yǎng)成分了。這也是全球奶粉行業(yè)共同面對(duì)的難題。

為了破題，旗幟奶粉顛覆性地把工廠建在了牧場(chǎng)旁邊，牧場(chǎng)外就是大片企業(yè)專屬草場(chǎng)，牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工做到“零距離一體化”，實(shí)現(xiàn)擠出的生牛乳通過170米長(zhǎng)的低溫潔凈管道進(jìn)入工廠加工，全程智能密閉，更無需運(yùn)輸與儲(chǔ)存，確保了奶粉的安全無污染，充分鎖住了原奶的鮮活營(yíng)養(yǎng)。僅這項(xiàng)技術(shù)就解決了王加啟所說的“長(zhǎng)距離運(yùn)輸”和“長(zhǎng)期保存”的兩大難題。

事實(shí)上，在奶粉行業(yè)，“全產(chǎn)業(yè)鏈布局”、“生牛乳成粉”以及對(duì)新鮮的追求已是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。同樣的賽道，比拼的正是誰跑得更快。旗幟奶粉擁有的“鮮奶密閉傳輸系統(tǒng)”是全球乳業(yè)前所未有的創(chuàng)新之舉，也奠定了旗幟奶粉在“鮮活”領(lǐng)域的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

“鮮活”領(lǐng)跑國(guó)粉新未來

這是一場(chǎng)與時(shí)間賽跑的游戲，終點(diǎn)是為嬰幼兒提供安全、營(yíng)養(yǎng)、新鮮、高品質(zhì)的口糧，為寶寶的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

2018年君樂寶集團(tuán)重磅推出主打從養(yǎng)殖到加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化“鮮活”模式的旗幟奶粉。彼時(shí)，進(jìn)口奶粉在中國(guó)市場(chǎng)依然占有較大話語權(quán)。有第三方數(shù)據(jù)顯示，2018年僅有19.7%中國(guó)消費(fèi)者傾向于購(gòu)買國(guó)產(chǎn)奶粉。

四年時(shí)間已過，消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)奶粉的信心大幅恢復(fù)。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)產(chǎn)奶粉以超過60%的市場(chǎng)占有率重新占據(jù)主導(dǎo)地位。這也源于國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)自身的努力，用過硬的品質(zhì)給消費(fèi)者做出了鄭重的承諾。

據(jù)《2021中國(guó)母嬰消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示，90、95后將逐漸成為中國(guó)母嬰市場(chǎng)新生代父母的主力軍，母嬰消費(fèi)高端化、精細(xì)化、個(gè)性化趨勢(shì)明顯。在寶寶“口糧”的選擇上，他們更優(yōu)先選擇含有“鮮活”特點(diǎn)的產(chǎn)品。北京協(xié)和醫(yī)院臨床醫(yī)學(xué)博士,健康生活專家徐蘊(yùn)蕓認(rèn)為，好奶粉，選鮮活，逐漸成為新一代父母的共識(shí)。

自旗幟奶粉入市后，也收獲了消費(fèi)者和市場(chǎng)的良好反饋。2021年，旗幟奶粉銷售額增長(zhǎng)達(dá)30%，第三方數(shù)據(jù)顯示，旗幟奶粉品牌忠誠(chéng)率超過72%。此外，旗幟奶粉在世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)連續(xù)三年蟬聯(lián)最高獎(jiǎng)項(xiàng)——特別金獎(jiǎng)，并被授予“國(guó)際高質(zhì)量獎(jiǎng)杯”。

君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁、奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼表示：“我們希望讓更多中國(guó)寶寶感受到國(guó)產(chǎn)奶粉的‘鮮活力量’，陪伴中國(guó)寶寶鮮活成長(zhǎng)，讓消費(fèi)者在選擇國(guó)產(chǎn)奶粉產(chǎn)品時(shí)更加理智和自信，我們也相信，像君樂寶旗幟一樣鮮活、營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的國(guó)產(chǎn)好奶粉會(huì)越來越受市場(chǎng)歡迎。”