隨著一個(gè)國(guó)家進(jìn)入中高收入發(fā)展階段，餐飲業(yè)會(huì)呈現(xiàn)連鎖化、規(guī)模化、品牌化加快發(fā)展的趨勢(shì)。餐飲公司在市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張、品牌效應(yīng)和渠道建設(shè)支撐下，已經(jīng)獲得了資本市場(chǎng)的長(zhǎng)期認(rèn)可。

1998創(chuàng)立、2014年上市、1200家門店，源自臺(tái)灣的中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)——呷哺集團(tuán)，也在中國(guó)餐飲冰火兩重天的考驗(yàn)中幾經(jīng)沉浮。餐飲變遷十余年，消費(fèi)主力軍的接茬換代衍生出哪些特點(diǎn)與標(biāo)簽？

首期《恒見(jiàn)》我們邀請(qǐng)到呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟，餐飲還能不能做？未來(lái)又應(yīng)該如何運(yùn)營(yíng)？戳視頻，看完整回答。