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      秋來野蔬香

      黃澤鴻2024-10-09 14:14

      秋日,天高云淡,稻谷飄香,黃葉紛飛,正是尋覓自然饋贈的好時節(jié)。秋天的豐饒?zhí)N藏于每一株野蔬之中。田埂旁的墨綠馬齒莧,溪邊的翠綠蕨菜,林間小徑上的淡黃苦菊,山腳下白嫩的蘿卜……步入秋日的田野,采摘野蔬,仿佛與大地進行著一場無聲的對話。無論哪一樣,那屬于秋天的特有清香,總能勾起我心中那一抹淡淡的鄉(xiāng)愁。

      猶記兒時,放學歸來,常常順路摘些馬齒莧,拿回家讓外婆做成涼拌菜。外婆會細心地將馬齒莧洗凈,用蒜泥、醋和少許糖調(diào)制的醬汁拌勻,那脆爽的口感配上微酸的調(diào)料,成為餐桌上一道獨特的清涼小菜。

      而蕨菜,相較于家常蔬菜,擁有更為濃郁的香氣,仿佛將整個秋天的氣息都濃縮在這細細的莖葉之間。它們從濕潤的土壤中探出頭來,宛如一個個好奇的精靈,在秋風中搖曳生姿。摘下一叢蕨菜,輕輕一折,那清新的芬芳便撲鼻而來。蕨菜炒肉片是最常見的做法,將新鮮的蕨菜快速焯水后,與切成薄片的豬肉一同翻炒,肉片的油脂與蕨菜的清香相互交融,成就了一道簡單卻美味的佳肴。

      秋天的餐桌上,怎能缺少苦菊的身影?苦菊以其特別的苦澀口感而著稱,卻不失為一道清爽的開胃菜。選取最嫩的部分,用開水略燙,然后與蒜末、醬油、香醋等調(diào)味品拌勻,即成一道簡單易做的涼菜。這道菜不僅能夠幫助消化,還能喚醒因秋燥而稍顯疲憊的胃口。

      人間有味是清歡,四季更迭秋意濃。秋日,葉已黃;野蔬香,情長長。


      作者: 黃澤鴻

      文章來源:中工網(wǎng)-工人日報

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