中新經(jīng)緯7月22日電 (閆淑鑫 實(shí)習(xí)生 李怡蒙)22日，九毛九股價(jià)走低，盤中跌幅一度超10%，最低下探至2.98港元/股，創(chuàng)上市以來最低。截至午間收盤，九毛九報(bào)3.07港元/股，下跌9.97%。

消息面上，近日，九毛九發(fā)布盈利預(yù)警，預(yù)計(jì)2024年上半年收入為30.64億元，同比增長約6.4%；歸母凈利潤不少于6700萬元，同比下滑不超過69.8%。

據(jù)九毛九披露的最新營運(yùn)表現(xiàn)，該公司現(xiàn)有太二酸菜魚、慫火鍋、九毛九西北菜、賞鮮悅木牛肉火鍋、山的山外面酸湯火鍋等品牌。今年4月，九毛九停止?fàn)I運(yùn)旗下粵菜品牌“那未大叔是大廚”；今年7月，又將賴美麗酸湯烤魚3家中國內(nèi)地餐廳轉(zhuǎn)讓予獨(dú)立第三方。

數(shù)據(jù)顯示，截至今年第二季度末，九毛九共有餐廳771家，其中太二酸菜魚614家；慫火鍋73家；九毛九西北菜72家；另有賴美麗酸湯烤魚、賞鮮悅木牛肉火鍋以及山的山外面酸湯火鍋合計(jì)12家。

整體來看，今年第二季度，九毛九餐廳總數(shù)增加35家，其中太二酸菜魚新開30家，慫火鍋新開7家；九毛九西北菜則關(guān)店3家。

值得一提的是，今年第二季度，九毛九主要品牌翻臺(tái)率均環(huán)比下滑，其中，太二酸菜魚(僅限自營，下同)由一季度的3.9降至3.6，慫火鍋由一季度的3.0降至2.8，九毛九西北菜由一季度的3.0降至2.6。

顧客人均消費(fèi)也環(huán)比下滑。數(shù)據(jù)顯示，今年第二季度，太二酸菜魚顧客人均消費(fèi)為69元，慫火鍋及九毛九西北菜的顧客人均消費(fèi)分別為104元、55元。而今年一季度，太二酸菜魚、慫火鍋及九毛九西北菜的顧客人均消費(fèi)分別為73元、116元、57元。

此外，今年第二季度，九毛九主要品牌同店日均銷售額也均出現(xiàn)下滑，其中太二酸菜魚同比下滑18.1%，慫火鍋同比下滑36.6%，九毛九西北菜同比下滑12.6%。

九毛九解釋稱，2024年第二季度，太二酸菜魚(中國內(nèi)地餐廳)及慫火鍋的顧客人均消費(fèi)下降，是由于品牌調(diào)整發(fā)展策略從而持續(xù)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)及菜品價(jià)格，以及增加推廣活動(dòng)等原因所致。此外，位于低線城市的太二酸菜魚餐廳比例提升，亦導(dǎo)致太二酸菜魚在中國內(nèi)地的顧客人均消費(fèi)下降。

提到今年上半年凈利下滑的原因，九毛九表示，一是上年同期可比基數(shù)相對(duì)較高；二是集團(tuán)餐廳的顧客人均消費(fèi)及翻臺(tái)率均出現(xiàn)下跌，進(jìn)而導(dǎo)致餐廳單店收入下跌；三是集團(tuán)實(shí)施的成本控制措施對(duì)餐廳開業(yè)及運(yùn)營各項(xiàng)成本費(fèi)用的降低，滯后于餐廳單店收入的下跌，預(yù)期報(bào)告期內(nèi)集團(tuán)將出現(xiàn)負(fù)經(jīng)營杠桿；四是報(bào)告期內(nèi)產(chǎn)生物業(yè)、廠房及設(shè)備以及使用權(quán)資產(chǎn)減值虧損，預(yù)期不超過4000萬元。

九毛九稱，集團(tuán)一直密切關(guān)注市況并不時(shí)調(diào)整業(yè)務(wù)策略及營運(yùn)以減少負(fù)面影響，已經(jīng)采取或?qū)⒉扇《喾N措施改善經(jīng)營表現(xiàn)，包括引入新業(yè)務(wù)模式，如加盟及合作模式以及外賣衛(wèi)星店模式；優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)和菜品價(jià)格；優(yōu)化員工激勵(lì)機(jī)制，以激發(fā)一線運(yùn)營人員的主觀能動(dòng)性；加強(qiáng)成本控制措施，以進(jìn)一步提高營運(yùn)效率。

今年2月，九毛九公開表示，自2月1日起將逐步開放旗下太二酸菜魚和山的山外面酸湯火鍋的加盟與合作業(yè)務(wù)。數(shù)據(jù)顯示，截至第二季度末，九毛九已開出2家太二酸菜魚加盟店，3家山的山外面酸湯火鍋加盟店。

九毛九表示，未來，集團(tuán)將采取更審慎的餐廳網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張策略，并調(diào)整慫火鍋在2024年的擴(kuò)張目標(biāo)，計(jì)劃新設(shè)餐廳數(shù)由35-40家，調(diào)整為25家；太二酸菜魚的餐廳網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張計(jì)劃不變，即在中國內(nèi)地新設(shè)80-100家自營餐廳，在中國內(nèi)地以外新設(shè)15-20家自營餐廳。

中新經(jīng)緯注意到，除九毛九外，全聚德、西安飲食也于近期披露了2024年上半年業(yè)績快報(bào)或業(yè)績預(yù)告，其中西安飲食預(yù)計(jì)上半年歸母凈利潤虧損5450萬-6500萬元，較上年同期虧損擴(kuò)大；全聚德上半年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤2933.96萬元，同比增長5.10%。

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