經(jīng)濟觀察網(wǎng)訊 2024年1月18日，農(nóng)歷十二月初八。這一天人們會熬制并喝臘八粥，寓意保健康、祈平安。臘八粥又稱“佛粥”，也寄托了來年吉利的美好愿望。

在陜西省一些地區(qū)，臘八節(jié)不喝臘八粥，而是流行吃臘八面。

安徽省黟縣，臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，稱作“臘八豆腐”。

青海一些地區(qū)臘八節(jié)不喝粥，而是吃麥仁飯。將麥仁與牛羊肉等同煮，加鹽、姜皮、花椒、草果、茴香等佐料，經(jīng)文火熬煮一夜，煮至稠糊狀。

在我國北方，還有用醋泡大蒜的習(xí)俗，泡過醋的大蒜通體碧綠，又稱“臘八蒜”。北方還有吃臘八冰的習(xí)俗，吃了之后寓意來年消病除災(zāi)。

在民間有過了臘八就是年的說法，“紅紅火火過大年”就此開始倒計時！