陳春花/文
在這個周日,雪芹帶我們?nèi)ス浼小<性陔x莊園兩公里的利布爾訥市,屬阿基坦大區(qū)吉倫特省,是一個典型的法國南部城市,靠近多爾多涅河北岸,伊勒河穿行其中,兩河交匯于此,小城風光恬靜而迷人。
我們開車進入利布爾訥時,會經(jīng)過橫跨伊勒河上的橋,橋的護欄上裝飾著一簇簇鮮艷的花,讓小橋顯得很婉約。
原生態(tài)的伊勒河岸邊,河水平靜如鏡,岸兩邊排布開的房子,是追溯年代久遠的石頭建筑,透著時光的古宅,以及不遠處的哥特式大教堂,高高聳立十分引人注目,這一切讓小城更顯得安然。
吃完早餐我們?nèi)ス浼校@是一條步行街,一進入街區(qū)就是舊貨攤檔,里面有很多很有意思的東西。
國強看中了一個小餐臺,釋心和我看中了一個掛表,雪芹選了一個玻璃器皿,我還看中了一個書報架和一個內(nèi)嵌了小帆船的漂流瓶,每一件舊貨大約在5-15歐元左右。大家都選到了心儀的物品,集市趕集的喜悅就這樣開啟了。
舊貨攤檔過去是很多當?shù)氐男〕詸n,然后是衣帽與生活用品檔。因為還要買很多東西,又決定選一個草藤編織的挎籃。這里的挎籃設計得非常鮮艷,挽在臂彎上非常好看。
步行街兩旁的小店都涂著鮮艷的顏色,有一間店是綠色,非常搶眼又充滿生機。出出進進的人,也都透著優(yōu)雅與閑適,還有一些人牽著小狗,讓整條街都呈現(xiàn)出斑斕與溫馨。
走在其中,感覺自己也是這個城市的一分子,一樣享受著周日趕集的樂趣。
往深處走,才忽然發(fā)現(xiàn)來到了市政廳前。原來,整個集市是在市政廳廣場上,就連市政廳的廊廳也都擺滿了各種攤檔。
因為沒有預先知道這個情況,所以我們幾個外地人都覺得很神奇,市政廳門前以及廣場上全是攤位,各色各樣的小商小販,各色人群,一片熱熱鬧鬧的景象,這種感覺還真是完全不同。
一個莊重的市政廳,一個熱鬧的集市,兩者就這樣和諧地在一起,除了覺得驚訝之外,我們也很享受穿行在人群中的感受,體味著一個集市的平常溫度。
帶著買好的貨品,也帶著利布爾訥人周日生活的樣子,我們返回了楓薩克。一到莊園,我們幾人就開始各顯神通,準備亮出自己的拿手菜,大吃一餐。
我做了自己最喜歡一個燉湯,食材是適量排骨、一個土豆、一根胡蘿卜、一顆西紅柿、三粒紅棗、幾片姜。土豆、胡蘿卜、西紅柿都切成塊狀,紅棗需要把內(nèi)核去掉。
將排骨煮開去一次水,然后再加入清水,加上姜片、紅棗,加大火燉,水開之后,加入土豆、胡蘿卜、西紅柿,繼續(xù)大火燉,直到水全開,小火再燉40分鐘左右,直到要開餐時,開蓋加鹽,香味飄出來……。
這是我最近很喜歡做的一道湯,整個過程中我很快樂,因為覺得自己在用最簡單的食材,搭配成最鮮甜、清純的味道;這些食材混合在一起,共同構成一種氣息,一種淡淡而又悠長的清甜氣息。
自己蠻喜歡做菜,喜歡用最簡單、最普通的食材去完成整個過程的喜悅。花費在家里廚房的時間,絕對是一個非常值得的投入。如果你認真準備、專心去做,細細體味不同食材所誕生的美味,然后和家人、好友一起分享,你會感受到生活的滋味,濃厚而又充滿快樂與幸福。
其實我很少有機會下廚房,說不上有做菜的經(jīng)驗,只是特別喜歡用最簡單的配料——油和鹽,去做清新美味的菜品,其關鍵是食材味道之間的協(xié)調(diào)一致,把握住火候與程序,更要配合上專注與輕松的心情,這樣,菜肴就會有著一種獨特的清香。
安靜地準備一餐飯,安心地與家人一起用餐,就足以和家人一起體味生活的美好。很多人認為需要有足夠好的條件,需要有大宅豪車,才能夠讓家人感受幸福,這真的是完全錯了;讓家人幸福的途徑非常簡單,就是專注地在一起做一餐飯、吃一餐飯。
只是我們真的太忙了,很多人連一餐飯都沒辦法去做,也可能未想過去做。不過,我還真的建議,無論如何,找出一個周末,為家人認真去做一餐飯,與家人圍坐在餐桌旁,好好去吃一頓飯,這個時候,你一定會發(fā)覺生活的美好與幸福。
也許你會說自己沒有拿手菜,但是,這個真的不重要,重要的是,你愿意拿出一個單純的時間,與家人一起做一餐飯,家里總會有人有拿手的菜,而你需要的是拿出時間與欣賞。
如果你拿出這個時間,付出專注,就會發(fā)現(xiàn),這餐飯有詩意,有愉悅,有留在家人記憶中最美的片段。
做一道我喜歡的湯,變成了我的快樂,變成我認識食材之間滋味的樂途。品著釋心與雪芹做的菜肴,喝著自己熬的湯,飯后國強沖泡大紅袍,一切美好留在舌尖,并形成了關于利布爾訥集市的記憶。
法國19世紀傳奇政治家與美食家讓·安泰爾姆·布里亞-薩瓦蘭寫過一本著名的書,中文譯名叫《廚房里的哲學家》,在這本書的開篇,他寫下20條關于食物的格言,我特別喜歡其中五條:
宇宙因生命的存在才顯得有意義,而所有生命都需要吸取營養(yǎng)。
上帝讓人必須吃飯才能生存。因此他用食欲促使人們開飯,并用吃飯帶來的快樂作為給人類的獎賞。
不分年代,不分年齡,不分國家,宴席之樂每天都存在;它與其他娛樂形式相得益彰,但生命力遠遠超出其他娛樂形式。在其他娛樂形式缺失的情況下,它能對我們起到安慰作用。
與其他場合比,餐桌旁的時光最有趣。
與發(fā)現(xiàn)一顆新星相比,發(fā)現(xiàn)一款新菜肴對于人類的幸福更有好處。
很開心在這個夏日的利布爾訥,遇到一個美美的集市,更開心可以和朋友們在一起,借莊園的廚房以及每個人用心的烹飪,享受了一段最甜美的時光。
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