經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 王涵 8月20日，央行發(fā)布的2020年第二季度支付體系運(yùn)行總體情況顯示，移動(dòng)支付業(yè)務(wù)301.41億筆，金額106.17萬(wàn)億元，同比分別增長(zhǎng)26.99%和33.61%。

后疫情時(shí)代下，移動(dòng)支付業(yè)務(wù)量增速回升順勢(shì)也涌現(xiàn)出新商機(jī)，并加速餐飲商家的數(shù)字化升級(jí)改造之路。

“我們?cè)谡麄€(gè)市場(chǎng)中感受到?jīng)坝康臄?shù)字化浪潮。”第三方支付公司匯付天下董事長(zhǎng)兼CEO周曄告訴記者：“疫情讓餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)程提前三年。疫情好轉(zhuǎn)之后，場(chǎng)景類(lèi)定制化的需求高漲，行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的支付+SaaS服務(wù)將會(huì)帶來(lái)國(guó)內(nèi)支付的第三次變革。此前的變革是銀行卡、錢(qián)包移動(dòng)支付普及。”

周曄的感悟也源于，匯付天下宣布戰(zhàn)略投資以為餐飲企業(yè)提供解決方案的奧琦瑋，其背后共同的目的是加快餐飲行業(yè)數(shù)字化升級(jí)的進(jìn)程。

支付機(jī)構(gòu)在餐飲數(shù)字化進(jìn)程中扮演了什么角色？在周曄看來(lái)，支付+SaaS是數(shù)字化的必然過(guò)程。“很多人認(rèn)為掃碼牌、自助點(diǎn)餐、小程序入口就完成了數(shù)字化升級(jí)。其實(shí)背后的路徑遠(yuǎn)比表現(xiàn)出來(lái)的復(fù)雜。首先支付+SaaS解決營(yíng)銷(xiāo)、收款層面的方式，客戶線上下單、到店點(diǎn)餐的支撐面肯定是第二階段的餐飲企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)鏈的完整鋪設(shè)。第三階段是餐飲或其他零售企業(yè)的客戶運(yùn)維服務(wù)。”

匯付已經(jīng)服務(wù)了超四百家SaaS公司，周曄坦言：“匯付不僅僅是個(gè)支付公司，而是基于聚合支付的數(shù)字化解決方案的服務(wù)商，在不同行業(yè)內(nèi)精耕細(xì)作。除了為奧琦瑋提供現(xiàn)有餐飲企業(yè)去配套支付，也是投資和全面合作的開(kāi)啟。”

如何借助數(shù)字化方式實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)變現(xiàn)與增長(zhǎng)已成為餐企關(guān)注的焦點(diǎn)。一套完善的融合技術(shù)、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)與服務(wù)的數(shù)字化解決方案是餐企實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型與升級(jí)的強(qiáng)大助攻。

匯付天下助理總裁余國(guó)亮對(duì)記者表示，提供的支付能力則體現(xiàn)在，第一個(gè)是全聚合，支持所有支付的方式；第二個(gè)是場(chǎng)景化，能夠滿足在這個(gè)領(lǐng)域、行業(yè)支付及賬戶各項(xiàng)需求；第三個(gè)是高靈活，結(jié)算可以支持T0、T1，以及分賬、實(shí)時(shí)到賬。“支付已經(jīng)不再是單純地完成交易閉環(huán)，在行業(yè)數(shù)字化升級(jí)的過(guò)程中，支付機(jī)構(gòu)也將更多地幫助品牌、門(mén)店為消費(fèi)者提供一體化、免打擾的優(yōu)質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)體驗(yàn)。同時(shí)，為餐飲企業(yè)帶來(lái)基于聚合支付的周邊流量紅利，而支付機(jī)構(gòu)也將完成從工具向引流的蛻變。”

中金公司發(fā)布《中式餐飲：中國(guó)大消費(fèi)最燃賽道》報(bào)告顯示，中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)收入從2014年的2.8萬(wàn)億元增長(zhǎng)至2019年的4.7萬(wàn)億元，其中的關(guān)鍵便是互聯(lián)網(wǎng)的滲透率。“近年來(lái)餐企面臨房租、人力成本逐年上漲的壓力，對(duì)降本增效的訴求十分強(qiáng)烈。另一方面，在終端外賣(mài)渠道的培養(yǎng)下，餐飲行業(yè)C端的數(shù)字化已全面普及，并由下至上倒逼餐企進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)。”奧琦瑋創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)孔令博坦言。

匯付天下自率先啟動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在基于聚合支付基礎(chǔ)上創(chuàng)新推出自研SaaS產(chǎn)品。2019年匯付天下SaaS服務(wù)業(yè)務(wù)完成交易量1959億元，同比增長(zhǎng)926%。而2020年上半年SaaS業(yè)務(wù)交易量同比增長(zhǎng)約45%。

周曄認(rèn)為，面對(duì)數(shù)字化的新興場(chǎng)景，相較以往的淺連接，支付獲客、數(shù)字化管理和營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)成為支付機(jī)構(gòu)服務(wù)商戶的新戰(zhàn)場(chǎng)。投資并與奧琦瑋合作，也是匯付天下布局餐飲數(shù)字化的新起點(diǎn)。

值得一提的是，在近期建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的指示下，孔令博對(duì)經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)記者表示，從數(shù)字化角度可以發(fā)揮三方面作用，一是根據(jù)就餐人數(shù)推薦自動(dòng)化點(diǎn)單的過(guò)程，從數(shù)據(jù)里面生成一個(gè)推薦模型；二是從健康角度，通過(guò)數(shù)字化點(diǎn)單、掃碼點(diǎn)餐中分析營(yíng)養(yǎng)成分或者個(gè)人體質(zhì)結(jié)構(gòu)性，再做推薦；三是餐飲企業(yè)可以構(gòu)建一個(gè)評(píng)估歷史消耗數(shù)據(jù)與前端人流量比較，超過(guò)了平均值則向服務(wù)員發(fā)出浪費(fèi)提醒，做好智能化推薦合適的餐量。