（圖片來(lái)源：東方IC）

經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心 9月2日，在服貿(mào)會(huì)首鋼園區(qū)北京老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展體驗(yàn)區(qū)，一位兒童在攝影棚里拍照，攝影師調(diào)整著燈光，不時(shí)指導(dǎo)下拍照姿勢(shì)，吸引了一些觀眾的圍觀駐足。

(服貿(mào)會(huì)上的小型攝影棚 鄭淯心/攝)

大北照相館是北京現(xiàn)存最久的照相館之一，大北照相館的工作人員介紹，這是首次在服貿(mào)會(huì)上搭建小型攝影棚，為路過(guò)的觀眾提供免費(fèi)攝影修片的服務(wù)，過(guò)去展臺(tái)上只擺著拍好的照片，很多人對(duì)大北照相館不太了解，路過(guò)也不會(huì)停留，很多觀眾以為傳統(tǒng)的照相館會(huì)把人拍的很“土”，這次通過(guò)互動(dòng)體驗(yàn)，拍攝的觀眾反饋照片效果超過(guò)他們的想象。

如何迎合年輕人，改變落后的品牌印象，是老字號(hào)的重要命題。在服貿(mào)會(huì)上，記者看到老字號(hào)們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)紛紛展出了自己的年輕化產(chǎn)品。大北照相館為了迎合年輕人的需求，推出了中秋照等節(jié)日限定套餐。有著一百多年歷史的家具品牌龍順閣的展位上，展出著時(shí)下年輕人喜歡的手串。吳裕泰帶來(lái)了“只此青裕”系列、“花語(yǔ)茶言”系列、抹茶拿鐵系列等更符合年輕人口味的產(chǎn)品。白塔寺藥店通過(guò)毛猴工藝品展現(xiàn)了中醫(yī)藥的品質(zhì)，紅星二鍋頭也帶來(lái)了新品，他們都希望通過(guò)互動(dòng)體驗(yàn)、年輕化的新品，讓觀眾對(duì)老字號(hào)有全新的了解。

吳裕泰工作人員介紹，為了突破茉莉花茶是“大路貨”的傳統(tǒng)消費(fèi)認(rèn)知，吳裕泰開(kāi)發(fā)上市了清香型、醇香型等高值茉莉花茶，為了突破老字號(hào)茶莊只賣(mài)茶葉、茶具的傳統(tǒng)消費(fèi)認(rèn)知，研發(fā)銷(xiāo)售茶月餅、茶粽子、茶餅干、茶食品等茶葉衍生品。快消品和慢消品形成互補(bǔ)，有效提升品牌影響力，通過(guò)一系列創(chuàng)新還促進(jìn)了業(yè)務(wù)發(fā)展，2023年上半年，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入同比增長(zhǎng)12%。

傳統(tǒng)服裝企業(yè)面臨著如何快速滿足客戶需求并控制成本的問(wèn)題。銅牛集團(tuán)在服貿(mào)會(huì)上首次搭建了沉浸式數(shù)字空間，消費(fèi)者進(jìn)入空間后可以和地面上的文字互動(dòng)，大屏展示著銅牛集團(tuán)的數(shù)字人。通過(guò)數(shù)字人，銅牛集團(tuán)開(kāi)展了個(gè)性化定制業(yè)務(wù)，輸入消費(fèi)者的三維、身高等數(shù)據(jù)，再用AI換臉技術(shù)，就可以在服裝設(shè)計(jì)稿階段，讓消費(fèi)者看到服裝穿在自己身上是什么效果，省去了打樣等步驟，節(jié)省了成本，打造了新的消費(fèi)體驗(yàn)。銅牛集團(tuán)始于1952年的北京市人民針織廠，近年來(lái)力推數(shù)字化轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式，還開(kāi)展了數(shù)字化時(shí)尚平臺(tái)建設(shè)、虛擬時(shí)裝秀、虛擬社交互動(dòng)等新業(yè)務(wù)。

在北京市琺瑯廠的展位上，工作人員正帶領(lǐng)小朋友學(xué)習(xí)點(diǎn)藍(lán)工藝，工作人員介紹，景泰藍(lán)的制作過(guò)程十分復(fù)雜，制作周期也很長(zhǎng)，要經(jīng)過(guò)制胎、掐絲、點(diǎn)藍(lán)、燒藍(lán)、磨光、鍍金6道大工序，小的流程有一百多道，并且大部分工序需要師傅手工完成，他說(shuō)，“很多人覺(jué)得琺瑯是上釉燒制成的，其實(shí)不然，點(diǎn)藍(lán)這一步都要進(jìn)行很多遍才能上色完成，在服貿(mào)會(huì)上通過(guò)讓觀眾體驗(yàn)點(diǎn)藍(lán)工序，可以宣傳景泰藍(lán)工藝，吸引更多人來(lái)學(xué)習(xí)”。

（服貿(mào)會(huì)上小朋友在體驗(yàn)琺瑯工藝 鄭淯心/攝）

據(jù)介紹，琺瑯工藝需要傳幫帶式的師傅帶徒弟手把手學(xué)習(xí)，琺瑯廠除了銷(xiāo)售產(chǎn)品外，現(xiàn)在也開(kāi)設(shè)體驗(yàn)課、研學(xué)班，一方面拓展了工廠的盈利模式，一方面也宣傳了傳統(tǒng)技藝，培養(yǎng)更多接班人。工作人員介紹，“隨著疫情結(jié)束，對(duì)老字號(hào)的喜愛(ài)，曾經(jīng)的手藝傳承人短缺的情況得到極大的改善。”

此次服貿(mào)會(huì)，北京老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展體驗(yàn)區(qū)實(shí)現(xiàn)了“三個(gè)首次”。一是首次在服貿(mào)會(huì)上以專(zhuān)題展的形式展示北京老字號(hào)形象，二是首次以企業(yè)集團(tuán)形式展示老字號(hào)品牌組合矩陣，例如一輕控股旗下的北冰洋、義利、紅星、雙合盛、五星、龍徽等7個(gè)品牌集體亮相，華天集團(tuán)旗下慶豐、馬凱、同和居、峨嵋酒家等25個(gè)品牌亮相。三是首次引入市場(chǎng)化機(jī)制辦展，政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)，激發(fā)老字號(hào)市場(chǎng)活力。

北京市目前有中華老字號(hào)117個(gè)，北京老字號(hào)247個(gè)，其中百年品牌132家，占比達(dá)57%，最長(zhǎng)的超過(guò)600年歷史。